Pinot noir, Organic, Cono Sur, Valle del Rappel, 2024, Chili

Cépage:     100% Pinot noir

SAQ #:       11386877

Prix:            15,95$
Alcool:       14%   
Culture:    Agrobiologique
Sucre:        2,8 gr/l
Servir:       16° Celsius
À boire:    2026-2027

Autre: produit végétalien

Provenance: échantillon reçu

Cono Sur a vu le jour en 1993. Son nom ainsi que son logo font référence à la position géographique du Chili, situé à l’extrême sud du continent sud-américain (Cono Sur signifie Cône sud). La philosophie de cette maison repose sur trois piliers fondamentaux : une technologie moderne, des vins d’excellente qualité et une production respectueuse de l’environnement.

Toujours en quête des meilleurs terroirs pour chaque cépage, Cono Sur diversifie ses approvisionnements du nord au sud du pays.

À l'aide de ses 1,400 hectares de vignes répartis dans 7 vallées du Chili, le répertoire de ce producteur compte plus de 50 cuvées réparties en 8 gammes distinctes. 

On retrouve au Québec, 11 de leurs produits, dont 7 sont proposés sous la barre des 20$ et parfois même en deçà des 15$ (voir ici).

Remarquons que tous les vins bios de ce producteur arborent une bicyclette sur leurs étiquettes afin de rendre hommage aux employés qui, pour réduire l'empreinte carbone de leur travail, se déplacent en bicyclette plutôt qu'en véhicule moteur.

Cette maison fait partie du groupe chilien Concha y Toro. Créée en 1993, celle-ci s'est dirigée vers l'agriculture biologique et biodynamique dès 1998.

 

Les nombreux amateurs de ce vin doivent prendre en note que l'étiquette des vins de la gamme Bicicleta a été récemment revisitée.

Avant                                      Maintenant

Le vin de Pinot noir cité en rubrique est élaboré à l'aide de raisins cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique certifiée.

Après la fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, le vin est élevé pendant 10 mois, 80% en barriques de chêne français, et 20% en cuves d'acier inoxydable.

Accord mets-vin

Filet de veau, petits pois, fleurs de courgettes,
sauce demi-glace

Notes de dégustation:

Ce vin compte parmi mes vins préférés de Pinot noir sud-américains, vendus à moins de 20$.

Se parant d'une brillante robe rubis subtilement claire, ce vin libère principalement d'invitants parfums fruités rappelant la cerise et la framboise, entremêlés d'un soupçon de cassis. La bouche suit, fraîche et légère, déployant des flaveurs identiques à celles perçues au nez. Ses tanins souples et non agressifs le rendent facile et agréable à boire. Sa finale est de très bonne durée pour un vin de cette catégorie de prix. Un sérieux succédané aux vins de Pinot noir de Bourgogne, dont les prix ont explosé depuis les dernières années.

Faites le test: placez plusieurs vins rouges ouverts sur la table lors d'un repas et demandez à vos invités de se servir eux-mêmes. Cette bouteille sera l'un des toute première à se vider. On y goûte, on y revient!

Pour tout plat exigeant un vin rouge léger et pas compliqué.

DISPONIBILITÉ SAQ au 21 janvier 2026:

dans 308 succursales du Québec.

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