Cabral 10 anos, Porto Tawny, Vallegre Vinhos do Porto, Douro, Portugal

Cépages:     Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Câo

SAQ #:        10270741 (750 ml)

                       599654 (375 ml)

Prix:            29,65$ (750 ml)

                      16,50$ (375 ml)

Alcool:       20%

Sucre:         110 gr/litre

Servir:        14° Celsius 

À boire:      2026-2032

Provenance: échantillon reçu

Vallegre Vinhos do Porto, est une entreprise viticole familiale dédiée à la production de vins de porto et de vins de table, dont le siège social est situé à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, où se trouve son chai et centre de vinification.

En plus de l'huile d'olive, la maison élabore une dizaine de vins tranquilles, ainsi qu'une quarantaine de portos sous diverses marques. Ces produits sont exportés dans plus de 25 pays.

Plus de 19 produits de cette maison (vins tranquilles, mutés, spiritueux) sont présentement disponibles au Québec (voir ici).

Le vin muté cité en titre est un Porto tawny "10 ans d'âge" est un produit de la région délimitée du Douro, contrôlée par l'Instituto do Vinho do Porto.

Il s'agit d'un mélange soigné et sélectionné de vins des meilleurs millésimes.  Vieilli en fûts de chêne avec une moyenne d’âge de 10 ans (au minimum), ce délicieux porto est la combinaison parfaite de finesse et d’élégance.

Il y a présentement 4 vins de porto tawny 10 ans au répertoire de la SAQ et celui-ci est le moins dispendieux du lot (voir ici).

Ce porto se présente avec une belle robe nuancée de châtaigne. Son nez, évolué, propose une magnifique palette aromatique. 

Accord mets-vin

Churros, sauce au chocolat

Notes de dégustation:

Ce sont avec les portos tawny de 10 ans que l'on voit le mieux la transition de la couleur rouge de départ de ce vin, vers la couleur ambrée.

Arborant une belle robe nuancée rubis-grenat sans reflets orangés, ce vin au nez évolué propose une magnifique et riche palette aromatique rappelant le pruneau, le caramel et les noix (amandes, noisettes), avec quelques notes fruitées et d'épices douces. La bouche suit, suave, caressante et veloutée, développant des flaveurs de fruits secs entremêlées d'une légère fraîcheur oxydative. Équilibre en finale entre le profil fruité et la sucrosité miellée.

Une gourmandise élégante et déjà bien fondue.

À savourer pour lui-même, ou avec des fromages à pâte dure et affinés (Comté 18-24 mois, parmesan, cheddar fumé), ou bien à pâte persillée. Également délicieux avec certains desserts (crème brûlée tarte tatin ou aux noix de pécan, caramel, chocolat noir).

DISPONIBILITÉ SAQ au 14 janvier 2025:

dans 375 succursales du Québec. (750 ml)

Tartin tatin, glace à la vanille, sauce au caramel