Bourgogne blanc, Chardonnay, Domaine Emmanuel Fellot, 2024, France

Suave certes, mais également droit et frais dans ce millésime.

Cépage:     100% Chardonnay

SAQ #:       14703946

Prix:           25,85$

Alcool:      13%

Sucre:        1,2 gr/litre

Culture:    Agrobiologique

Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2025-2028

Autre: échantillon reçu

#EmmanuelFellot #Bourgogneblanc #SAQ

Domaine familial depuis 1829, cette entreprise viti-vinicole située à Rivolet dans le sud du Beaujolais, est de nos jours gérée par Emmanuel et Nadège Fellot.

Crédit-photo: www.ruedesvignerons.com

Ils possèdent 22 hectares de vignes âgées de 55 ans en moyenne. Des couverts végétaux entre les rangs sont présents dans 80% du vignobles pour favoriser la biodiversité.

Si les vignes de Viognier sont cultivées en agrobiologie depuis 2010, celles de Chardonnay et de Gamay sont certifiées bio depuis le millésime 2022.

Le répertoire de la maison compte 10 cuvées de vins tranquilles, soit 6 vins rouges de Gamay et 4 cuvées en blanc (1 de Viognier, 1 de Pinot gris et 2 de Chardonnay).

La production totale tourne autour des 70,000 cols par année.

La cuvée de Bourgogne blanc mentionnée en titre est issu d'une sélection de parcelles situées à mi- coteau dans la zone dite des "Pierres dorées", dont les sols argilo-calcaires sont parsemés d'ammonites (fossiles de 200 millions d'années). 

Ce vin compte parmi les moins chers à la SAQ, parmi les vins blancs d'appellation Bourgogne. Il est ainsi le 11e moins cher sur les 51 vins blancs de cette appellation (voir ici).

Après la vendange manuelle, les jus sont mis à vinifier, 50% en cuve et 50% en fûts de 228 litres de 1 à 10 ans d'âge, 24 heures après le pressurage. La fermentation alcoolique se fait lentement et se termine en mars, suivi de la conversion malolactique.

Les fûts sont soutirés au bout de 8 mois et la mise en bouteille s'effectue en octobre.

Le millésime 2018 constitua le premier arrivage de ce vin en juin 2021 qui disparut assez rapidement. Le 2024 vient d'être libéré le 1er décembre avec un arrivage de 4,800 bouteilles.

Accord mets-vin

       

Pavé de saumon, sauce miel et moutarde

Notes de dégustation:

C'est dans les millésimes difficiles comme ce fut le cas pour 2024 que l'on reconnaît les meilleurs vignerons; Emmanuel et Nadège Fellot ont passé le test haut la main.

Se présentant vêtu d'une scintillante robe jaune or clair, ce vin propage un bouquet composé de jolies notes de fleurs blanches, ainsi que de très invitants parfums d'agrumes, de poire et de miel, ainsi qu'un soupçon d'amande grillée. Porté par une bouche mi- corsée subtilement grasse, d'agréables flaveurs subtiles de fruits blancs mûrs enjolivées d'une touche d'une note beurrée se pointent à l'horizon. Un respectable et délicieux vin blanc avec de la droiture reflétant son millésime frais et admirablement bien équilibré. Il est doté d'une finale qui perdure un bon moment.

Ce bourgogne blanc d'appellation générique propose un prix fort raisonnable lorsqu'on le compare à la plupart des vins de même catégorie. Avis aux chasseurs d'aubaines!

Afin d'augmenter votre plaisir à table, mariez-le aux plats de crustacés, de poissons à chair grasse, de viandes blanches nappées de sauce à la crème, ainsi qu'avec les fromages à pâte ferme et semi-ferme.

DISPONIBILITÉ SAQ au 24 décembre 2025: 

dans 82 succursales du Québec.

Blanquette de veau aux petits oignons

Tomme de Savoie