À boire: 2024-2025
Provenance: échantillon reçu
Provenance: échantillon reçu
On doit la création de ce domaine à Carletto Tacchino. Celui-ci démarra en effet cet entreprise viticole familiale dans la seconde moitié du XXe siècle, près de la commune de Castelletto d'Orba, située au Piémont dans le Haut-Monferrato.
Luigi Tacchino succéda par la suite à son père Carletto. De nos jours, cette entreprise familiale est dirigée par la troisième génération, soit par Romina et Alessandro, les enfants de Luigi.
Ce domaine familial compte 25 hectares dont environ la moitié de la superficie est plantée en vignes.
Les principaux cépages cultivés sont la Barbera, le Dolcetto, l'Albarossa et le Cabernet Sauvignon pour les rouges, ainsi que le Cortese et les Moscato pour les blancs.
Le répertoire de ce producteur compte 11 cuvées réparties en 9 vins tranquilles (7 rouges et 2 blancs), ainsi que 2 vins effervescents blancs.
Le vin blanc mentionné en titre est issu de vignes plantées à une densité de 4,500 pieds à l'hectare, plantées sur un sol composé de marne blanche. Ce vignoble est principalement orienté vers le sud-est et est localisé à une altitude variant de 310 à 350 mètres.
Après la vendange manuelle, la fermentation se déroule en cuves inox à basse température (12°-14° Celsius).
Il est élevé pendant 3 mois sur ses lies dans le même type de contenant. Ce vin fut élaboré pour la première fois en 1999 et il est présent au Québec que depuis relativement peu de temps.
Possibilité d'accord
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| Pâtes aux fruits de mer (Pasta allo scoglio) |
Notes de dégustation:
Si la plupart des amateurs connaissent bien les vins rouges du Piémont, les vins blancs de cette région leur sont généralement moins connus.
Habillé d'une brillante robe jaune paille agrémentée de légers reflets verts, ce vin propage hors du verre un odorant bouquet dans lequel on retrouve des notes de fleurs blanches, ainsi que d'attirants arômes évoquant la poire et la pêche, rafraîchis par des effluves d'agrumes. La bouche suit fraîche et légère, procurant un agréable volume où les subtiles flaveurs fruitées se manifestent pour notre plus grand plaisir. Belle finale sèche et salivante.
Il est parfois agréable de faire changement du Chardonnay et du Sauvignon blanc.
On pourra l'utiliser pour un apéro de grande classe, et bien sûr à table en compagnie de coquillages et de fruits de mer, sur des poissons poêlés ou grillés, des pâtes sauce à la crème, ou des fromages doux.
Inventaire: au 11 octobre 2024, dans 25 succursales du Québec.
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| Morue poêlée, tomates cerises et basilic |
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