Pinot Grigio, Vento di Mare, Cantine Ermes, 2022, Italie

Cépage:    100% Pinot grigio (Pinot gris)

SAQ #:      12560401

Prix:           10,25$
Alcool:      12,5%
Sucre:       1,5 g/litre
Culture:    Agrobiologique
Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2023-2024

Provenance: achat personnel

Au dernier décompte, la Cantine Ermes, une dynamique coopérative comptait 2,257 membres répartis dans 4 régions viticoles d'Italie (Sicile, Vénétie, Pouilles, Abruzzes) et qui cultivent 10,554 hectares de vignes. L'entreprise possède 9 chais pour la production de ses vins.

Le siège social de cette entreprise viti-vinicole fondée en 1998 est situé dans la vallée du Belice en Sicile, entre les communes de Gibellina et Santa Ninfa.

Ce producteur, avec ses 12 millions de bouteilles produites annuellement, peut aussi compter sur d'intéressantes économies d'échelle. Il exporte ainsi ses vins vers plus de 25 pays.

On y élabore plus d'une trentaine de cuvées, des vins tranquilles dans les trois couleurs pour la plupart, mais également deux proseccos. On retrouve actuellement 6 vins de ce producteur au Québec, dont 5 coûtent moins de 15$ (voir ici).

Les raisins utilisés pour les vins de la gamme Vento di Mare de ce producteur proviennent e la vallée sicilienne de Belice.

Grâce au vent qui vient de la mer et qui protège les vignes de plusieurs maladies que cette coopérative peut opter pour le mode de culture agrobiologique et ce, à des prix ultra compétitifs puisque nul produit chimique n'est nécessaire.

Les raisins du vin mentionné en rubrique ont subi pendant 6 heures une macération préfermentaire à froid.  Grâce à une vendange précoce et à une fermentation en cuve inox à basse température, ont donné un vin d'une belle fraîcheur aromatique. Le vin est élevé en cuves d'acier.

Croyez-le ou non, il y a présentement 78 vins de Pinot grigio disponibles au Québec et celui-ci est le moins cher de tous, même s'il est bio (voir ici).

Inventaire: au 10 septembre 2023, dans 353 succursales du réseau.

Linguine carbonara aux zucchinis

  Voir cette recette

Notes de dégustation:

Une cuvée bio à petit prix qui démontre que la qualité d'un vin n'est pas toujours directement proportionnel à son prix.

Déployant une brillante robe jaune doré très clair agrémentée de quelques reflets verts, ce vin propose un agréable bouquet où les fleurs blanches valsent avec les arômes d'agrumes mûrs (mandarine, citron) et avec celui de la pêche et d'un soupçon de roche mouillée. La bouche révèle un profil frais et léger, ainsi qu'une texture subtilement volumineuse. Pas hyper complexe, mais impeccablement élaboré.

Si certains vins de cette maison affichent un teneur un peu élevée en sucre résiduel, ce n'est pas le cas de celle-ci; la version rouge de cette gamme est également fort recommandable.

Difficile à battre comme vin d'apéro; à table, il sera parfaitement en mesure d'accompagner les coquillages et les crustacés, les poissons à chair blanche, les salades et les légumes, ainsi que les fromages doux.

Morue poêlée et fenouil

Tomme des Demoiselles
Fromagerie du Pied-de-Vent