Crognolo, Tenuta Sette Ponti, Toscana, 2020, Italie

Cépages:    95% Sangiovese, 5% Merlot

#SAQ:        11915038

Prix:           29,30$

Alcool:       13,5%

Sucre:        3,9 gr/litre

Culture:     Agrobiologique

Servir:       16-17° Celsius

Carafe:      30 min.
À boire:     2023-2030

C'est dans les années 90 qu'Antonio Moretti Cuseri reprend la cave et les vignes que son père avait acquises dans les années 50. Au lieu de vendre les raisins à d'autres producteurs, il décida de développer ses propres cuvées et donna le nom de Tenuta Sette Ponti à son entreprise (Le domaine des sept ponts).

Cave de Poggio al Lupo en Maremme

Ce nom réfère aux 7 ponts qui traversent le fleuve Arno entre les villes de Florence et d'Arezzo. (L'un de ces ponts est le Buriano situé près du domaine. Construit au Moyen Âge entre 1240 et 1277, on peut l'entrevoir en arrière-plan dans le célèbre tableau de Leonard de Vinci, la Mona Lisa - La Joconde).

Le pont Buriano

En 1998, il lança sa première étiquette, Crognolo, élaboré à partir de clones des vignes historiques de Sangiovese du plus ancien vignoble du domaine, la Vigna dell' Impero (Le vignoble de l'Empire), planté en 1935 par le duc Amédée de Savoie-Aoste.

En 1999, il sortit le premier millésime de son vin de haute gamme, l'Oreno, un assemblage à la bordelaise qui en seulement trois récoltes a atteint le sommet des classements mondiaux des vins les plus importants.

NOTE: Un nouvel arrivage du millésime 2019, le 20e pour ce vin, est prévu pour le Québec vers la fin octobre, début novembre prochain (Code # 10297047 prix: 90,50$). J'ai eu l'opportunité d'y goûter et je vous confirme qu'il s'agit d'une belle affaire. 

Outre le vignoble originel de 55 hectares dans la zone du Chianti, ce producteur en possède également 4 autres, Deux se trouvent dans la Maremme, soit Orma (7,5 ha) et Poggio al Lupo (16 ha), ainsi que deux autres en Sicile, Feudo Maccari (60 ha) et Animaetnea situé sur les flancs de l'Etna à 700 mètres d'altitude.

En 2018, les enfants d'Antonio Moretti Cuseri ont commencé à collaborer avec leur père. Amadeo est directeur de cave, et Alberto directeur de la communication et de l'exportation.

Alberto, Antonio et Amadeo Moretti

Le vin mentionné en titre, la cuvée Crognolo, se situe au milieu de la gamme des cuvées issues du vignoble historique de la maison situé dans la zone de production de Valdarno en Toscane, à 250 mètres d'altitude.

Le nom Crognolo est celui d'une plante sauvage qui pousse en abondance sur le domaine, le cornouiller sauvage (ou cornus mas).

Les raisins proviennent de vignes âgées de 30 à 35 ans plantées à une densité de 6,666 pieds à l'hectare. La fermentation qui dure 20 jours se déroule à température contrôlée. Le vin est élevé durant environ 14 mois en petites barriques de chêne usagées (de 2e, 3e, et 4e usage).

Ce vin très recherché se vend à plusieurs endroits aux États-Unis (en dollars canadiens) 39,99$, 49,99$ et même 59,99$. À 29,30$ ici, c'est une aubaine.

NOTE: les millésimes 2020 et 2016 de ce vin feront partie de la sélection des 24 excellents vins qui seront dégustés lors de la 28e édition (soirées #109 à #112) du Club des Dégustateurs de Grands Vins, lors des 4 lundis soir du mois de novembre prochain.

Inventaire: au 16 septembre 2023, dans 88 succursales du Québec.

Bistecca alla fiorentina
(Bifteck à la florentine)

Notes de dégustation:

Découvrez pourquoi un peu partout dans le monde, ce vin est devenu en peu de temps, un classique parmi les classiques.

D'une bonne coloration rubis soutenue et légèrement violacée, ce vin propage d'attirants et profonds arômes évoquant les fruits rouges entrelacés d'écorce d'agrumes et de fines notes épicées, au-dessus desquels planent de subtiles notes florales. Il s'agit du premier millésime certifié bio pour ce vin. De belles flaveurs fruitées offrent une belle concentration en bouche et reposant sur des tanins très souples qui caressent les papilles. Aucune rusticité dans ce vin mais plutôt une élégante finesse. 

Finale délicatement épicée qui se prolonge en rétro-olfaction. Évident potentiel de garde. 

Il mérite d'accompagner vos belles recettes de viandes rouges et blanches, de pâtes sauce à la viande, ainsi que les fromages moyennement relevés.

Lasagne aux épinards, ricotta et saucisses épicées

Fromage Taleggio