#SAQ: 14999142
Prix: 24,95$
Alcool: 13%
Sucre: 3,5 g/litre
Servir: 10-12° CelsiusSucre: 3,5 g/litre
À boire: 2023-2025
Provenance: échantillon reçu
L'Union des Vignerons Associés des Monts de Bourgogne est un groupe coopératif qui s'occupe de commercialiser les vins des caves des Vignerons des Terres Secrètes et celle des Hautes-Côtes, regroupant ainsi les marques suivantes: Blason de Bourgogne, Nuiton-Beaunoy, Vignerons des Terres Secrètes et de Victorine de Chastenay pour les vins effervescents.
Les 1,300 hectares de vignes cultivées par les membres de ce regroupement représentent 4% de toute la surface viticole de la Bourgogne.
La cuvée Coeur de Silex mentionnée en titre est élaborée par la coopérative des Vignerons des Terres secrètes située à Prissé qui réunit plus de 200 familles bourguignonnes qui se sont regroupées depuis 3 générations dans le Mâconnais, soit au début du XXe siècle.
Situé à l'extrémité sud de la Bourgogne, la grande diversité de terroirs que l'on y retrouve apporte de la complexité aux vins, tout en étant proposés à des tarifs très concurrentiels.
Soucieux de leur environnement, les vignerons adhérents sont labellisés Vignerons Engagés depuis 2013 dans le Mâconnais et depuis 2020 en Côte d'Or.
Le répertoire des Vignerons des Terres secrètes comprend 20 appellations de la Bourgogne, que ce soit en blanc en rouge ou en crémant.
La cuvée mentionnée en rubrique est un assemblage de Chardonnay issu de différents terroirs de l'appellation Saint-Véran. Elle a effectué une fermentation alcoolique à basse température, puis a été élevée sur lies pendant 12 mois en cuve inox.
Il s'agit du premier arrivage au Québec pour ce vin et celui-ci semble avoir gagné la faveur du public. Et pour cause, puisque des 18 vins d'appellation Saint-Véran actuellement disponibles ici (de 24,10$ à 48,00$), celui-ci est le 2e moins cher du lot (voir ici).
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| Pétoncles poêlés, sauce au vin blanc, persil Crédit-photo: socialvignerons.com |
Un vin idéal pour s'initier aux vertus de l'appellation Saint-Véran.
Se présentant vêtu d'une belle robe jaune doré légèrement soutenue et striée de quelques reflets verts, ce vin propose à l'olfactif des notes de fleurs blanches, ainsi que de gourmands parfums de pêche rehaussés d'une touche mellifère. On découvre en bouche son profil léger et sans lourdeur, bien qu'une subtile sensation grasse s'y dessine. Toutes les saveurs typiques des bons vins de Chardonnay se retrouvent dans ce vin pas des plus complexe mais pourvu d'un bel équilibre.
Un vin d'une certaine onctuosité reposant sur une belle structure.
Il escortera fort bien les crustacés et autres fruits de mer, poissons et coquillages, certaines viandes blanches, ainsi que les fromages peu relevés, principalement ceux à pâte ferme.
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| Pad thaï aux crevettes et au poulet Crédit-photo: www.zeste.ca |
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| Tomme des Demoiselles Fromagerie au Pied-de-Vent |
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