Petit Chablis, Domaine de Mauperthuis, 2020, France

Cépage:     100% Chardonnay

#SAQ:        15074571

Prix:           24,95$

Alcool:      13,5%

Sucre:        1,7 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:    2023-2025

Provenance: échantillon reçu

Le domaine de Monperthuis est un jeune vignoble situé sur la commune de Prehy, près de Chablis. Il appartient à Laurent et Marie-Noëlle Ternynck.

Le vignoble compte 14 hectares bien exposés vers le sud et l'on y cultive du Chardonnay, du Pinot Noir, du Sauvignon Blanc, ainsi que du César.

Cette entreprise qui possède déjà la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) a entrepris en 2019 pour son vignoble, la conversion biologique.

Le répertoire compte une quinzaine de cuvées en vins tranquilles dans les trois couleurs, ainsi que deux crémants de Bourgogne, en blanc et en rosé.

Ces vins sont vinifiés et élevés dans les installations du domaine Les Maronniers, une propriété acquise en 2013.

Il y a présentement 13 vins d'appellation Petit Chablis en inventaire dans les succursales de la SAQ, dont les prix varient de 24,20$ et 32,00$. (voir ici)

Les vignes qui ont fourni la matière première pour produire la cuvée mentionnée en rubrique sont plantées sur des sols argilo-calcaires et kimméridgiens.

Il s'agit du tout premier arrivage en terre québécoise pour ce vin.

Un fois vendangés, les raisins fermentent à l'aide des levures indigènes en cuve inox à une température contrôlée entre 20 et 22° Celsius, où le vin effectuera sa transformation malolactique et sera élevé sur lies fines pendant 12 mois.

      

INVENTAIRE: au 14 février 2023, dans 121 succursales du réseau.

Cocktail de crevettes et avocat

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Notes de dégustation:

Un Petit Chablis fort généreux et bien nourri.

Arborant une robe à teinte bien typique jaune très pâle, parsemée de légers reflets verts, ce vin propose à l'olfactif de subtiles notes florales, ainsi que des arômes d'agrumes (pamplemousse rose, citron), de pêche et de miel léger se mêlent à la danse. La bouche suit, livrant un certain volume et une évidente densité, demeurant toutefois suffisamment fraîche. La petite impression de salinité est au rendez-vous en finale.

Un vin à glisser sur toutes les lèvres des amateurs de vins du chablisien.

Profitez de son prix somme toute raisonnable pour sublimer vos coquillages, crustacés et autres fruits de mer, vos plats végés, ainsi qu'en compagnie de fromages doux.

Ceviche de poissons blancs, lime coriandre

Rillettes de truite