Sancerre rouge, Domaine Daniel Crochet, Val de Loire, 2019, France

Cépage:    100% Pinot Noir

Code :       # 14938892
Prix:          36,25$
Alcool:     14%
Sucre:      inconnu (probablement ~ 2 g/l)
Servir:     16° Celsius

Carafe:    30-45 min.
Boire:      2022-2025

Provenance: achat personnel

Source : www.audeladuvin.com 

Situé au cœur de la réputée commune de Bué, le domaine existe depuis 4 générations et à son tour Daniel Crochet a repris l’exploitation familiale en 1996 après avoir fait ses études de viticulture et d’œnologie au Lycée Viticole d’Avize. Il s’étend sur environ 9 hectares, dont 6 hectares de Sauvignon blanc et 3 hectares de Pinot noir, et les parcelles sont situées sur les communes de Bué et de Sancerre, la totalité en appellation Sancerre.

Les vignes de la propriété ont un âge moyen de 55 ans et prennent racines dans des sols de terre blanche (argilo-calcaire) et de typiques des terroirs très qualitatifs de la région. Le domaine a d’ailleurs la chance de posséder des vignes sur les plus belles parcelles du secteur.

Les vignes du domaine (en conversion bio) sont cultivées dans le respect de l’environnement afin de favoriser une santé optimale des sols. Elles sont d’ailleurs enherbées afin d’éviter l’érosion des sols et de limiter les rendements de la vigne, ce qui permet d’obtenir une plus grande concentration dans les raisins.

La maison Daniel Crochet est bien représentée au Québec puisque pas moins de 7 de ses cuvées sont présentement en inventaire dans certaines succursales de la SAQ (voir ici).

La cuvée mentionnée en titre est en quelque sorte l’entrée de gamme des vins rouges de la maison.

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés et la fermentation se poursuit pendant environ 30 jours. Le remontage et le pigeage sont pratiqués mais leur degré de pratique dépend de la structure de chaque millésime. 60% de cette cuvée est élevée en barrique et 40 % en cuve inox pendant un an. Le vin est ensuite assemblé et, pendant 8 mois supplémentaires, vieilli en cuve inox avant d'être mis en bouteille environ deux ans après la récolte.

NOTE: Ce vin a été servi aux participants de la 102e soirée organisée par le Club des Dégustateurs de Grands Vins, le 14 novembre 2022.

Inventaire: au 16 novembre 2022, dans 10 succursales du Québec.

Pintade farcie, bacon et canneberges

Notes de dégustation:

Oui, le Sancerre rouge existe! Une très bonne alternative aux vins rouges de Bourgogne dont les prix ne cessent d'augmenter. Cette cuvée de Daniel Crochet est d'une qualité équivalente à certains vins de Bourgogne vendus 50-60$.

Proposant une robe plus soutenue que la moyenne des Pinots noirs, ce vin propage d'agréables notes florales , ainsi que de beaux arômes fruités (framboise, cassis), entremêlés de fines notes épicées. La bouche est souple, pure et fruitée, et ses saveurs se prolongent un bon moment.

Ce vin équilibré pourra évoluer 3-4 années en cave.

Il saura mettre en valeur vos viandes grillées ou mijotées (porc, veau, agneau), vous poulardes et volailles rôties, tout en terminant la bouteille sur un fromage doux et pas trop affinés.