Crémant de Bourgogne, brut, Manciat-Poncet, France

Cépages:  45% Chardonnay, 20% Gamay, 18% Aligoté, 17% Pinot Noir

Code #:     14209614

Prix:           26,90$

Alcool:      12%

Sucre:       11 g/litre

Servir:      8-10° Celsius

À boire:    2022-2024

Provenance: échantillon reçu

Selon le site internet de l'agence:

« Issu de la fusion de deux propriétés familiales dans l’appellation Pouilly-Fuissé (les Manciats à Charnay-lès-Mâcon et la famille Poncet à Vergisson), le Domaine Manciat-Poncet jouit d’une excellente réputation dans le Mâconnais. Respectant la tradition bourguignonne, le domaine s’est donné comme mandat de produire des vins de la plus haute qualité en maîtrisant d’abord les rendements. En alliant l’expérience de cinq générations de viticulteurs avec la pratique de méthodes actuelles de vinification méticuleuses, le Domaine Manciat-Poncet assure un haut niveau de qualité, année après année. »

Géré depuis 2003 par Marie-Pierre Manciat qui a succédé à on père Claude, ce domaine compte près de 10 hectares dans l'appellation Pouilly-Fuissé, lesquels sont principalement situés sur les coteaux des Roches de Vergisson, de Solutré, et de Chantré.

Quatre cuvées de ce producteur sont maintenant disponibles au Québec (voir ici). Comme on peut le voir, ces vins se situent dans le milieu de gamme.

Le vin mousseux mentionné en rubrique qui est maintenant disponible au Québec depuis un peu plus de deux ans, est le seul vin effervescent de la maison.

Il est le résultat de l'assemblage de 4 cépages bourguignons, dont 2 cépages noirs vinifiés en blanc (sans macération avec les peaux).

Vinification en cuve inox, avec conversion malolactique. Élevage de 12 mois sur lattes. Un arrivage un peu plus important que les précédents vient tout juste d'arriver.

Inventaire: au 20 octobre 2022, dans 92 succursales du réseau.

Rondelles de calmar en croûte de graines de pavot,
endives, radicchio, lime, sauce tartare

Notes de dégustation:

Si vous êtes à la recherche d'une alternative intéressante aux vins de Champagne en raison de leur prix, ce crémant de Bourgogne est à découvrir.

Le perlage de ce vin est composé de cordons de bulles et fines et de bonne persistance. Arborant une brillante robe jaune doré légèrement claire, ce vin propage hors du verre de délicats arômes de poire, de citron, de pain grillé et de caillou mouillé en filigrane, où se superposent de volatiles notes florales. Plutôt léger, sa bouche fine est dotée d'une certaine rondeur. le rendant facile et agréable à boire. Sensation gommeuse après quelques gorgées. Bonne persistance des saveurs en fin de bouche.

Un vin effervescent de Bourgogne empreint d'une belle fraîcheur qui est idéal au moment de l'apéro, mais pouvant également s'inviter à votre table.

Les même plats qui demandent des vins blancs tranquilles légers et fruités conviendront également à ce vin mousseux; coquillages et crustacés, poissons grillés, salades et plats végés en sont de bons exemples.

Fish and Chips

Craquelins de crevettes, saumon, caviar, fleurs comestibles
Crédit-photo: www.streetfeastlondon.com