Rosado Biologico, Bodega Villa d'Orta, Aragon, Somontano, 2021, Espagne

Cépage:      100% Cabernet Sauvignon

Code #:      13211851
Prix:            17,05$

Alcool:       14%

Sucre:        1,5 gr/litre

Culture:     Agrobiologique
Servir:       12-13° Celsius

À boire:     2022-2023.

Voici un vin rosé d'appellation espagnole Somontano, élaboré en bio avec uniquement du Cabernet Sauvignon.

Le vignoble de la Bodega Villa d'Orta, planté en 1999 et 2000, compte environ 50 hectares de vignes, soit la plus vaste surface certifiée bio d'un seul tenant du Somontano.

Somontano (signifiant sous les montagnes) est une appellation du nord-est de l'Espagne relativement récente puisqu'elle fut créée en 1984. Les vignes poussent sur les contreforts des Pyrénées et bénéficient d'une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une plus lente maturation des baies.

Crédit-photo: www.be.wonderbox.com

Alain Bellemare, un montréalais d'origine, est copropriétaire de ce domaine avec Ana et Tonio Canellas. Étant à la recherche d'un endroit propice à la culture agrobiologique, celui-ci a acquis en 2011 une participation majoritaire dans cette entreprise viticole.

Parmi la dizaine de cuvées du répertoire de cette maison, 3 vins ont été à date référencés par la SAQ (voir ici).

Leur vin rosé fut le premier en 2017 à être disponible au Québec.. Il fait partie d'une gamme dont l'habillage a été récemment revisité.

Les raisins de Cabernet Sauvignon utilisés pour élaborer cette cuvée proviennent du vignoble La Boda qui est situé à une altitude de 517 mètres, Ces vignes cultivées en bio sont âgées d'environ 20 ans et ne fournissent qu'un faible rendement de 28 hectolitres à l'hectare.

Après une macération préfermentaire sur peaux de 24 heures, ce rosé de saignée fermente pendant 15 jours, en cuve inox  à 14° C pendant quelques jours, puis en barriques de chêne à 22° C pour le reste de cette période.

Comme pour les autres vins de ce producteur, aucun produit de synthèse, OGM, levures exogènes, activateurs, additifs n'ont été utilisés pour cette cuvée.

Inventaire: au 1er juillet 2022, dans 168 succursales du Québec.

Côtelette de porc sans os marinée et grillée, sauce chasseur

Notes de dégustation:

Un rosé se situant entre le vin rosé et le vin rouge léger.

Il arbore une bonne coloration de teinte cerise clair et dispense quelques notes florales, ainsi que des arômes de fraise, de cerise et de framboise sur une trame subtilement épicée. Ce vin se manifeste en bouche de la meilleure manière qu'un bon rosé puisse faire, soit en fraîcheur, en droiture, et en longueur. Il conviendra particulièrement aux personnes appréciant les rosés dotés d'une certaine puissance et concentration.

On ne peut s'empêcher de faire un certain rapprochement avec les vins de l'appellation française de Tavel. Mais celui-ci coûte moins cher!

Ce vin rosé espagnol à la robe soutenue sera en mesure de merveilleusement bien accompagner vos charcuteries, pâtés de campagne, rillettes de canard, ainsi que vos grillades de volailles et de viandes blanches.

Tartines de rillettes de canard, moutarde de Dijon

Poulet piri-piri au BBQ