Schiava, Castel Firmian, Mezzacorona, Trentino DOC, Trentin Haut-Adige, 2020, Italie

Cépage:    100% Schiava

Code #:     14557395

Prix:           16,25$

Alcool:      11,5%

Sucre:       5 gr/l

Servir:      14°  Celsius

À boire:    2021-2022

Provenance: échantillon reçu

Selon l'agence:

"Le Schiava est un cépage rouge allemand/italien qui a probablement été cultivé pour la première fois dans les régions viticoles du Tyrol du Sud et du Trentin, autour du 16e siècle.

Il est principalement connu sous les synonymes de Trollinger en Allemagne, de Vernatsch au Tyrol du sud, et de Schiava dans certaines régions italiennes.

Trois variétés de Schiava survivent dans le Trentin et Haut-Adige: le Schiava Grossa, le Schiava Grigia, et le Schiava Gentile."

La maison Mezzacorona

Le nom de ce producteur dont l'origine remonte à plus de 115 ans (1904), réfère à un petit village du même nom de 5,200 habitants, situé dans la province de Trente, dans la région du Trentin Haut-Adige (nord-ouest de l'Italie).

Il s'approvisionne auprès de 1,600 vignerons partenaire qui cultivent 2,800 hectares de vignes, du Lac de Garde jusqu'au pied des Dolomites italiennes.

Le climat de la région est relativement frais à cette altitude de plus de 300 mètres. De plus, on y retrouve pas moins de 400 lacs et de nombreux glaciers au sommet des montagnes.

La maison élabore plus de 45 cuvées réparties en plusieurs gammes:

Mezzacorona: 12 vins dans les 3 couleurs

Rotari: 3 vins mousseux du Trentin (metodo classico)

Feudo Arancio: 10 vins en rouge et blanc de la Sicile; inclut la marque Stemmari créée pour le marché américain et l'Europe

Tolloy: 5 vins de haute gamme

Castel Firmian: 15 vins tranquilles dans les 3 couleurs, tous monocépage.

On produit également quelques grappas sous la marque Nota.

En parler c'est, le voir c'est encore mieux. La courte vidéo sans paroles ci-dessous vous dévoilera de belles images de la région, ainsi que des installations modernes de Mezzacorona.

Pour le moment, 5 vins parmi ces cuvées sont disponibles au Québec.

(voir ici)

Signalons que le vin rouge de Schiava mentionné en titre est un toute nouvelle référence depuis 2020, dans la catégorie des vins de spécialité de la SAQ.

Le nom de cette gamme, Castel Firmian, réfère au vieux château qui surplombe les vignobles de la Piana Rotaliana.

Il est issu de vignes de 12 à 17 ans qui poussent dans un vignoble situé sur les collines le long de la rivière Adige.

Les baies fermentent en cuve inox à durant 6-8 jours, avec remontages périodiques. Le vin est ensuite élevé pendant quelques mois dans le même type de contenant.

Il fait partie de la catégorie des vins de spécialité de la SAQ et il est commandé au compte-gouttes.

Inventaire: au 2 décembre 2021, dans 21 succursales du Québec.

Spaghetti à l'ail, tomates cerises et burrata

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Avec son modeste taux d'alcool ce vin pourra vous paraître un peu fluide; cependant, plus on en boit et plus ses belles saveurs fruitées se dévoilent en bouche.

Doté d'une lumineuse coloration cerise, ce vin sera probablement, l'un des vins rouges avec la robe  la plus claire que vous n'ayez jamais vue; il propage pour l'essentiel des arômes de fruits rouges (fraise, cerise); un vin d'une grande légèreté et d'une belle fraîcheur; étant peu tannique, il n'est pas très corsé; il se boit donc facilement, surtout si on l'a préalablement rafraîchi autour de 14° Celsius; un vin rouge original tout en finesse.

Une belle occasion de faire connaissance à faible coût avec le cépage Schiava.

À utiliser lors de l'apéro, ou en compagnie de charcuteries, sandwichs, volailles rôties, viandes blanches, pâtes sauce légère, poissons à chair foncé et fromages doux.

Coq au porc farci

Sandwich Banh Mi Thit
Sandwich vietnamien au porc