Micro-Cosme, Grenache/Pinot Noir, Little James Basket Press, Château de Saint Cosme, Solera, Vin de France

Cépages:  60% Grenache Noir, 40% Pinot Noir
Code #:    13958277

Prix:          16,00$
Alcool:      13,5% 

Sucre:       2 g/litre

Servir:      15° C

Carafe:     15-20 min.
À boire:    2021-2023

Provenance: échantillon reçu

Selon le site internet du producteur:

"Situé au cœur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Son site de vinification Gallo-Romain, constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher, est parvenu jusqu’à nous dans un parfait état (voir image ci-contre). Il donne une idée précise de ce que devait être la vie de nos proches ancêtres, les gallo-romains. Acquise par notre famille en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 hectares de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Elles donnent de petits rendements."

Pratiquant la culture agrobiologique depuis des décennies, ce domaine géré de nos jours par Louis Barruol n'utilise aucun désherbant, engrais chimique, pesticide ou autres produits de synthèse. On y effectue le maximum de travaux à la main.

En 1997, on ajoute une activité de négoce afin de mettre de l'avant des terroirs peu exploités, méconnus et ignorés.

Le répertoire de la maison compte plus de deux douzaines de cuvées différentes. De ce nombre, 10 d'entre elles sont disponibles ici, entre 16,00$ et 89,25$.

La maison élabore également du Riesling et du Pinot Noir aux États-Unis, plus précisément au domaine Forge Cellars situé dans la région des Finger Lakes dans l'état de New York. Leur Riesling est référencé ici, mais non disponible présentement.

Le vin mentionné en titre est le moins cher d'entre eux et on peut dire qu'à sa manière, ce vin est un véritable ovni. Il possède le même # de code SAQ que le vin que le précédait , un vin élaboré uniquement de Grenache noir.

Le vin mentionné en titre est un assemblage plutôt iconoclaste qui réunit du Grenache avec du Pinot Noir, vinifiés et élevés en cuves de béton. Le Grenache qu'il renferme a été conçu selon la méthode espagnole de la solera. 

Il est ainsi le résultat d'un assemblage de cuvées issues des millésimes 1999 à 2019. C'est pourquoi aucun millésime n'apparaît sur l'étiquette.

Ne rencontrant pas les normes d'aucune appellation de la vallée du Rhône, il est donc classé comme Vin de France. Et ce n'est pas une raison de vous en priver.

Inventaire: au 28 novembre 2021, dans 75 succursales du réseau.

(Vin de spécialité disponible en quantité limitée)

Cigares au chou

Voir cette recette


Notes de dégustation:

Je dois avouer que ce mariage de deux cépages aux arômes et goûts communs de fruits rouges a dépassé mes attentes.

Vêtu d'une jolie robe rubis légèrement soutenue et subtilement délavée, ce vin propage des notes florales, ainsi que d'engageants parfums de fraise, de framboise et de cerise, parsemé de fines herbes et d'épices douces. Il est doté d'un redoutable équilibre, le Pinot Noir compétant merveilleusement bien la structure et la texture du Grenache. Plus léger que corsé, il est suffisamment frais en bouche. Ses tanins bien souples participent à sa  finesse, sans qu'il soit exempt de complexité.

Ce vin s'adresse avant tout aux palais curieux et audacieux.

Possédant une incroyable capacité à s'adapter à un large éventail gastronomique, vous aurez l'embarras du choix. N'hésitez pas à le rafraîchir quelque peu. 

Fondue chinoise

Parpadelle aux tomates et au bœuf