À boire: 2021-2024
Provenance: échantillon reçu
Selon le site internet du producteur:
''Située au cœur de l’Entre-deux-Mers, le Château Sainte-Marie bénéficie d’une situation géographique optimale. Les îlots idéalement exposés s’étirent sur deux collines parfaitement ensoleillées, parmi les points les plus élevés de la Gironde.
De vieilles vignes au rendement maîtrisé, dont une parcelle de Sémillon et de Merlot de plus de 100 ans, garantissent l’excellence d’une production toujours plus qualitative.''
La famille Dupuch-Mondon gère ce domaine depuis 1956. En 1982, Gilles Dupuch l'acquiert en 1982, suivi de son plus jeune fils Stéphane en 1997.
Notons que la famille possède également depuis 2009 le Château Peyredon Lagravette, situé dans l'appellation de Listrac et de Moulis où on conçoit un cru bourgeois classé dès 1932, ainsi qu'un vin blanc élevé 6 mois en amphores.
Dans la courte vidéo qui suit, Stéphane Dupuch nous révèle quelques détails sur sa vision du monde du vin.
Portraits de Vignerons - Château Sainte-Marie_FR from Château Sainte-Marie on Vimeo.
Au Château Sainte-Marie, on élabore 9 cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs. Le vin mentionné en titre est le seul de cette maison à être pour le moment référencé au Québec.
Il est le résultat d'une sélection et d'une vinification parcellaire. Les vignes âgées de plus de 32 ans poussent sur un sol argilo-calcaire. Le moût a fermenté de 3 à 5 semaines en cuve inox et le vin a ensuite été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, neuves à 20%.
Inventaire: au 29 octobre 2021, dans 107 succursales du réseau.
Notes de dégustation:
À l'aveugle, j'aurais évalué ce vin, parfait modèle des vins modernes de Bordeaux, à 22-24$.
Revêtant une robe rubis très foncé parsemé de reflets grenat et violacés, ce vin propage des arômes de grande finesse rappelant la cerise et le cassis, imbriqués dans des notes de fines herbes et de terre humide, ainsi que de très légères épices boisées. la bouche suit, souple et fruitée, bâtie sur des tanins déjà passablement fondus, livrant un vin modérément corsé et surtout équilibré. Une petite amertume en finale lui apporte toute la fraîcheur voulue. Prêt à boire et bon pour quelques années.
Il est le résultat d'une sélection et d'une vinification parcellaire. Les vignes âgées de plus de 32 ans poussent sur un sol argilo-calcaire. Le moût a fermenté de 3 à 5 semaines en cuve inox et le vin a ensuite été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, neuves à 20%.
Inventaire: au 29 octobre 2021, dans 107 succursales du réseau.
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| Tournedos de bœuf, poivre rose, fleur de sel |
À l'aveugle, j'aurais évalué ce vin, parfait modèle des vins modernes de Bordeaux, à 22-24$.
Revêtant une robe rubis très foncé parsemé de reflets grenat et violacés, ce vin propage des arômes de grande finesse rappelant la cerise et le cassis, imbriqués dans des notes de fines herbes et de terre humide, ainsi que de très légères épices boisées. la bouche suit, souple et fruitée, bâtie sur des tanins déjà passablement fondus, livrant un vin modérément corsé et surtout équilibré. Une petite amertume en finale lui apporte toute la fraîcheur voulue. Prêt à boire et bon pour quelques années.
Un vin rouge de Bordeaux accessible, tant au niveau de ses saveurs que de son prix.
On accompagnera ce vin qui plaira à une foule de personnes avec des plats où le bœuf, le canard et l'agneau y sont présents, tout en terminant la bouteille sur un fromage parcimonieusement relevé.
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| Fromage Pied-de-Vent |
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| Magret de canard, sauce à l'Espelette |
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