Pouilly-Fumé, Domaine Cédrick Bardin, Val de Loire, 2020, France

Cépage:    100% Sauvignon Blanc
Code #:    13912121
Prix:          25,70$
Alcool:     12,5%
Sucre:      2 gr/l
Servir:     10-12° Celsius
À boire:   2021-2024

Provenance: échantillon reçu

Le domaine de Cédrick Bardin compte 13 hectares de vignes répartis sur les deux rives de la Loire, près du village de Pouilly-sur-Loire.

On y retrouve 4 différents terroirs, soit des marnes kimméridgiennes (avec de petites huîtres), du silex, des sables argileux et du calcaire.

Le répertoire de la maison compte 8 cuvées dans les 3 couleurs, réparties en 4 appellations: Pouilly-Fumé, Côteaux du Giennois, Sancerre et Pouilly-sur-Loire.

La spécialité de ce producteur est le Sauvignon Blanc puisque 6 de ses vins sont élaborés avec celui-ci. Le rouge et le rosé le sont avec du Gamay.

Le vin mentionné en titre est issu de l'assemblage des quatre terroirs. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. Après un débourbage à froid de 4 à 5 jours, la vinification se déroule en cuve inox à température contrôlée à 15° C pendant 10 à 15 jours, suivi d'un bâtonnage à la toute fin.

Ce vin a fait son apparition au Québec pour la toute première fois en 2019; on vient heureusement de recevoir au Québec un nouvel arrivage de cette cuvée dont on entend de plus en plus parler.

Sur les 11 vins d'appellation Pouilly-Fumé actuellement en inventaire à la SAQ, celui-ci est le 2e moins cher du lot (voir ici).

Inventaire: au 20 août 2021, dans 126 succursales du Québec.

Croustillant de chèvre,
salade d'épinard et de pomme verte

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Notes de dégustation:

Un Sauvignon Blanc procurant une bouche subtilement grasse et lascive!

Vêtu d'une robe de teinte jaune clair et dotée de légers reflets verts, ce vin dissémine des notes florales enchanteresses, des parfums de pamplemousse et de citron vert, ainsi qu'un soupçon de miel de trèfle à l'arrière-plan; avec sa bouche subtilement volumineuse, ce vin s'avère indubitablement frais, léger et élégant; des saveurs d'agrumes et fruits aux airs exotiques s'expriment pour notre plus grand bonheur; l'équilibre est maintenu du tout début jusqu'à la finale qui s'étire un bon moment.

Qualité impeccable et prix abordable, compte tenu de son appellation.

Savourez-le avec des plats végétariens,  des coquillages, des crustacés, des poissons de lacs ou de rivières, ou encore avec du fromage de chèvre.

Asperges grillées aux oranges

Avocats farcis aux crevettes