Chardonnay, Bodegas Vinas de Paniza, Carinena, 2019, Espagne

Cépage:   100% Chardonnay

Code #:    13710829

Prix:          15,75$
Alcool:      14% 

Sucre:       1,8 g/litre

Servir:      9-11° C

À boire:    2021-2023

Provenance: échantillon reçu

La bodegas Paniza est une coopérative qui fut créée en 1953, dans la ville du même nom qui est la capitale du comté, située au sud de la province de Saragosse.

Cette entreprise viticole peut compter sur plus de 2,800 hectares de vignes pour produire ses vins, lesquels sont situés dans l'appellation de Carinena, à une altitude allant jusqu'à 850 mètres.

On retrouve une grande diversité de sols et de sous-sols dans ces vignobles. Ceux situés en plus basse altitude on trouve des sols calcaires bruns, gréseux et argileux. En altitude plus élevée, les vignes poussent sur des ardoises.

Depuis 1982, plusieurs investissements ont été faits, améliorant les équipements, le chai et la cave de viellissement. 

La courte vidéo qui suit (en anglais) trace les grandes lignes de l'histoire de la maison.

Le répertoire de ce producteur compte 22 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs, réparties en 7 gammes. Ces vins sont proposés à des prix très concurrentiels.
Ils sont exportés vers plus de 40 pays situés sur les 5 continents.

Au Québec, on a référencé 4 vins de ce producteur, dont 3 ont présentement de l'inventaire en succursales (voir ici).
Le Chardonnay mentionné en rubrique est issu de vignes qui poussent à 700 mètres d'altitude, sur des sols de schistes, de craie, de limon et d'argile rouge.

Le raisin macère pendant plusieurs jours et la fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Un court élevage de quelques mois en barriques de chêne permet au cépage de développer tout son potentiel.
Vendu en Espagne 7,5 euros (11,20$ CAN), on peut dire qu'il est proposé ici à un prix compétitif, compte tenu du contexte monopolistique.
Inventaire: au 12 mai 2021, dans 110 succursales du réseau.

Linguine aux crevettes, sauce à la crème d'ail

Voir cette recette

Notes de dégustation:
Pas uniquement un autre vin de Chardonnay, mais une cuvée livrant une expression originale et précise de ce cépage pourtant archi-connu.
Proposant à l'œil une brillante teinte jaune doré clair, ce vin fleure bon les fleurs blanches, ainsi que des parfums évoquant le miel léger et le caillou mouillé à l'arrière-plan; bien que la bouche soit sensiblement sphérique et gourmande, cela ne l'empêche pas de faire preuve de droiture, de fraîcheur, et même d'une certaine complexité; démontrant un certain volume au départ, ce vin se termine sur une finale où l'on perçoit une certaine salinité.
De bien belles caractéristiques pour ce vin aux justes proportions; on en a pour son argent!
Le profil de ce vin conviendra aussi bien aux crustacés, aux poissons de mer et de rivière, aux viandes blanches et aux pâtes à la crème, ainsi qu'aux fromages doux et légers.

Fusilli au poulet crémeux

Filet de saumon, miel et moutarde