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<b>Les 10 Commandements du Vin</b>

samedi 3 avril 2021

Pinot Grigio delle Venezie, Zenato, Vénétie, 2020, Italie


Cépage :   100% Pinot Grigio (Pinot Gris)
Code #:     13283741
Prix:           16,15
Alcool:      12,5%
Sucre:       5,9 gr/litre
Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2021-2022

Provenance: échantillon reçu






La maison italienne Zenato, située dans la région italienne de la Vénétie, a été fondée en 1960 et patiemment développée par Sergio Zenato, malheureusement aujourd'hui décédé. Cette entreprise familiale est aujourd'hui dirigée par son fils Alberto, son épouse Carla et leurs enfants, Alberto et Nadia. 




Ce domaine jouit d'une localisation avantageuse, soit dans la partie ouest de la Vénétie, non loin des rives du lac de Garde, à 25 kilomètres l'ouest de la romantique Vérone, la ville de Roméo et Juliette.

Les réputées appellations italiennes y sont fort nombreuses dans cette région. Citons entre autres Lugana, Bardolino, Soave, Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Amarone della Valpolicella et Recioto della Valpolicella.




On y élabore des vins blancs, mousseux et rouges à partir de 95 hectares, soit 65 plantés dans la région de Lugana pour la plupart des blancs, et 30 hectares en divers cépages rouges dans celle de la Valpolicella. 

On réussit à augmenter la production en vins rouges en achetant 50% des raisins requis de producteurs locaux. 

La vidéo suivante permet de connaître l'histoire de cette famille et de quelques uns de leurs produitsincluant de magnifiques images de certains de leurs vignobles (en anglais).




Le répertoire de la maison se répartit en 2 vins effervescents, 8 vins blancs, 1 vin rosé, 1 vin liquoreux, et 9 vins rouges, en sus d'une grappa et d'une huile d'olive extra-vierge. Les vins sont exportés vers une cinquantaine de pays.

Six de ceux-ci sont en date de ce jour disponibles au Québec (voir ici).




Les raisins du vin blanc mentionné en titre ont été manuellement récoltés sur des vignes poussant sur un sol argilo-calcaire à une densité de 4,000 pieds à l'hectare et à une altitude variant entre 100 et 150 mètres.

Ils ont été vinifiés en cuve inox à température contrôlée, suite à une macération à froid.

Inventaire: au 4 avril 2021, dans 92 succursales du réseau.


Riz frit au poulet sans soja



Notes de dégustation:

On est loin des saveurs trop fluides des trop nombreux vins italiens élaborés avec ce cépage.

Drapé d'une robe jaune paille dotée de légers reflets verts, ce vin passablement aromatique propose des parfums d'agrumes, de poire et d'une pointe citronnée et de pomme verte, ainsi que de belles notes florales; un certain volume se dessine en milieu de bouche, laquelle est souple et subtilement charmeuse par sa délicate rondeur; ce vin équilibré livre une finale de bonne longueur, ce qui ajoute au plaisir de le boire.

Une parfaite introduction aux vins italiens de Pinot Grigio de la Vénétie.
 
Ce vin est un excellent candidat pour l'apéritif, les crevettes, les poissons blancs grillés, certaines viandes blanches et la plupart des salades repas.





Linguine carbonara


Fish 'n Chips mayo, citron



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