KM 12 des Monts Valin, Dry gin, Distillerie du Fjord, Québec

Code #:    13394918

Prix:          46,50$ 

Format:   750 ml

Alcool:      40%  

Provenance: échantillon reçu

La Distillerie du Fjord fondée en 2016 à Saint David-de-Falardeau est la toute première distillerie à voir le jour au Saguenay Lac Saint-Jean.

Cette micro-distillerie est un projet familial mis sur pied par Serge Bouchard, un retraité avec une expérience industrielle,  et ses deux fils, soit Jean-Philippe qui a la fibre de l'entrepreneur, et Benoît, un chimiste de formation.

Ceux-ci représentent la 4e et la 5e génération de cette famille à s'intéresser et à distiller du gin. En effet, les aïeux Bertrand, Aurèle et Joseph les ont précédé à petite échelle, bien que ce n'était pas légal à cette époque.

Ci-dessous, la grand-mère de Benoît et Jean-Philippe relate des pans de l'histoire familiale en matière de distillation.

D'une génération à l'autre from Distillerie du Fjord on Vimeo.

Le nom du spiritueux mentionné en rubrique réfère au kilomètre 12 du chemin des Monts Valin où se trouve une eau de source naturelle très pure, laquelle est bien sûr utilisée pour élaborer ce produit.

Voici à quoi ressemblent les 6 principaux ingrédients de ce gin, la plupart issus de la forêt boréale environnante.

De gauche à droite: pousses de sapin baumier, myrique baumier, baies de génévier bio, nard des pinèdes, poivre des dunes, feuilles de framboisier sauvage

Il en résulte un gin artisanal et original avec une touche indéniablement québécoise. Pas surprenant qu'il connaisse beaucoup de succès depuis son arrivée sur les tablettes de nombreuses succursales de la SAQ.

Distillerie du Fjord - Lancement décembre 2016 from Distillerie du Fjord on Vimeo.

Sur le site internet de l'entreprise, on suggère près de 4 douzaines de recettes de cocktail que l'on peut faire en utilisant ce produit. Et cela c'est sans compter celles que vous pourrez vous-mêmes concocter!

Voir ces recettes de cocktails

Signalons qu'en trois ans à peine ce produit s'est mérité diverses médailles et distinctions, tant au Canada qu'ailleurs dans le monde.

Inventaire: au 17 décembre 2020, dans 244 succursales du Québec.

Notes de dégustation:

Oubliez les gins rustiques aux arômes envahissants que buvait votre grand-père! On passe ici à un échelon nettement supérieur avec ce spiritueux au profil forestier.

Ce gin à la robe limpide et translucide exhale de subtiles notes florales, ainsi que des effluves bien contenus de baie de genièvre, de menthe et de conifères, entremêlés d'arômes fruités, poivrés et boisés. 

À la fraîcheur initiale du conifère suivent des saveurs de poivre rose et de cardamone pour revenir sur une note de menthol. L'ensemble est équilibré, caractéristique qui fait souvent défaut dans plusieurs spiritueux de ce type.

Si peu de gins ne sont pas toujours très agréables à boire nature, ce n'est pas le cas de celui-ci. Longue et belle finale finement ciselée.