Pinot Noir, Château des Charmes, Niagara-on-the-Lake, Ontario, 2018, Canada

Cépage:     100% Pinot Noir
Code #:      10745495      

Prix:           16,95$

Alcool:       13%
Sucre:        1,5 gr/litre

Servir:       16° Celsius
À boire:     2020-2022

Provenance: échantillon reçu

Le domaine Château des Charmes est situé en Ontario, plus précisément à Niagara-on-the-Lake.

Il a été fondé en 1978 par le vigneron français Paul-Michel Bosc, un diplômé en viticulture et œnologie de l'Université de Bourgogne à Dijon.

Ce pionnier de la viticulture de la péninsule du Niagara a contribué à l'essor de cette région qui compte de nos jours plus de 175 exploitations viticoles, où travaillent au-delà de 6,000 personnes.

Aujourd'hui le vignoble de la maison possède une superficie de plus de 100 hectares. Les principaux cépages que l'on y retrouve sont le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, l'Aligoté, le Riesling, le Gewürztraminer et le Vidal pour les blancs, ainsi que le Gamay, le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc pour les rouges.

Le répertoire de la maison se décline en 10 cuvées en blanc, 12 en rouge, 2 vins effervescents et 3 vins de glace.

De ces 27 cuvées , on en retrouve présentement 7 à la SAQ (voir ici).

Les raisins de Pinot Noir du vin mentionné en rubrique ont été vinifiés de manière traditionnelle. Par la suite, le vin a été élevé pendant 9 mois en barriques de chêne français.

Dans le répertoire des vins de la SAQ, il y en a plus de 1236 qui renferment du Pinot Noir. Celui-ci est le 57e moins cher (voir ici).

Inventaire: au 8 novembre, dans 182 succursales du Québec.

Tataki de thon et mayo à l'asiatique

Notes de dégustation:

Produire un vin de Pinot Noir potable pour moins de 20$ n'est pas une chose facile, peu importe où l'on se trouve dans le monde.

Affichant une robe rubis clair, ce vin dispense des arômes fruités de cerise, framboise et myrtille, agrémentés de quelques notes végétales de terre humide; il procure en bouche une sensation de légèreté et de grande fraîcheur; doté de tanins vraiment très souples nullement écrasés par le bois, ce vin se boit presque tout seul, pour peu qu'on l'aide un tant soit peu; équilibré, du début à la fin.

Sans être un grand vin, ce vin de Pinot Noir, malgré son prix relativement modique, se tire bien d'affaire.

Il pourra bien se marier avec la plupart des volailles rôties et des viandes blanches grillées, avec certains poissons à chair colorée (saumon, thon, etc.), ainsi que les fromages peu relevés.

Fromage bio Au Gré des Champs
Fromagerie Au Gré des Champs

Côtelette de veau de grain, beurre à l'orange