White, Fern Walk, Ontario, Péninsule du Niagara, 2018, Canada

Cépages:  50% Riesling, 35% Gewürztraminer, 13% Chardonnay, 2% Muscat

Code #:     14510159

Prix:           16,95$

Alcool:      12%

Sucre:       3 g/litre

Servir:      10° Celsius

À boire:    2020-2022

Provenance: échantillon reçu

Il y a peu d'informations disponibles à propos de ce tout nouveau vin qui vient d'être référencé par la SAQ, dans la catégorie des vins de spécialité. J'ai donc fait quelques recherches pour vous.

Fern Walk est une marque de la Mission Hill Family Estates, un producteur basé à West Kelowna en Colombie-Britannique.

C'est en 2015 que les deux premières cuvées voit le jour, le Sauvignon Blanc et le Pinot Gris. Ces vins furent tout d'abord vendus uniquement dans les succursales de la BCLDB (British Columbio Liquor Distribution Branch).

Un vin de Pinot Noir et un vin rosé ont suivi. Ces 4 premiers produits étaient originaires de la vallée de l'Okanagan en Colombie-Britannique.

La 5e cuvée à voir le jour fut également un vin de Sauvignon Blanc, mais en provenance cette fois-ci de la vallée du Niagara. Ce produit est référencé par la LCBO (Liquor Control Board of Ontario).

Leur 6e et plus récente cuvée se nomme tout simplement White. Il s'agit d'un vin d'assemblage de cépages blancs, en provenance lui aussi de la péninsule du Niagara. Il a été vinifié et élevé uniquement en cuve d'acier inoxydable.

C'est le vin mentionné en rubrique et le premier vin de cette gamme à être retenu par la SAQ.

Notez qu'il y a le mot Fern dans le nom de cette gamme, un mot anglais signifiant "fougère" et que l'on retrouve sur les étiquettes.

Inventaire: au 4 octobre 2020, dans 142 succursales du réseau.

 

Fricassée de fruits de mer
(Homard, pétoncles, palourdes, crevettes, calmars)

Notes de dégustation:

Un vin à l'assemblage original et fort bien réussi!

Affichant une brillante robe jaune doré clair, ce vin dispense de belles notes florales et d'agrumes (citron confit), ainsi des parfums de melon et de fruits tropicaux; on pressent que l'on aura affaire avec un vin léger, frais et bien fruité; on ne sera pas déçu; la bouche procure une subtile sensation grasse, dévoilant d'agréables saveurs de fruits bien mûrs qui caressent la langue et le palais; sans être des plus longue, la finale est nette et agréable; prix bien mérité pour ce vin très satisfaisant.

L'expertise et la technique du producteur semblent très au point.

Bien qu'il puisse être utilisé au moment de l'apéro, ce vin sera encore plus convainquant à table, puisque renferment une acidité naturelle bien dosée; il conviendra avec à peu près tout ce qui peut aller avec le vin blanc: fruits de mer, poissons, viandes blanches, etc.

Pavé de doré, brocoli, courge, pleurotes

Blanquette de veau