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<b>Les 6 ennemis du vin de terroir selon Alberto Antonini</b>

jeudi 1 octobre 2020

Complantation, Domaine Marcel Deiss, Alsace AOC, 2018, France


Cépages:  Pinot Gris et Blanc, Riesling, Gewürztraminer, et de 9 autres cépages alsaciens
Code #:     10516490
Prix:           24,30$
Alcool:      13,5%
Sucre:       6 g/litre
Culture:   Agrobiologique
Servir:      10° Celsius
À boire:    2020-2024

Provenance: échantillon reçu




Le domaine Marcel Deiss est situé à Bergheim en Alsace. Le vignoble compte 32 hectares répartis sur 9 communes et dont one ne retire que de faibles rendements.




Il est de nos jours géré par Jean-Michel Deiss, le fils de Marcel, qui sont issus d'une famille de vignerons depuis 1744. Ils sont partisans de la biodynamie depuis de nombreuses années.




Ils sont également adeptes de la complantation, soit la cohabitation de plusieurs cépages plantés sur un même vignoble, favorisant ainsi la biodiversité. Ces cépages sont cultivés, vendangés, pressés et vinifiés ensemble et sans intrants.

Ce modèle de viticulture permet au terroir selon les Deiss, de s'exprimer pleinement en dominant les cépages.




Selon eux, ceci combiné à la biodynamie permet à l'infiniment petit de se lier au cosmos tout entier, et de créer un monde où la plante est le centre, unissant le ciel et la terre.




Le répertoire de la maison compte une vingtaine de cuvées, réparties en 4 gammes (Appellations régionales, Villages, Premiers crus et Grands crus). 8 de celles-ci sont disponibles à la SAQ (voir ici).

S'il est vrai que ces vins sont parfois proposés à des prix légèrement supérieurs à la moyenne des vins de leur catégorie respective, boire un vin de ce producteur est une expérience où l'émotion est souvent présente.




Le vin mentionné en titre est exclusivement élaboré avec des raisins des vignobles du domaine. Ils sont vendangés lorsque mûrs et vinifiés en cuve inox, sans intrants œnologiques.

Vendu 16 euros (environ 25$ CAN) à la propriété, on peut dire qu'il est offert ici à prix avantageux.

Inventaire: au 2 octobre 2020, dans 89 succursales du réseau.


Filet de truite amandine



Notes de dégustation:

Le vin idéal pour s'initier à la philosophie et au style de cette maison alsacienne.

La brillante couleur jaune doré clair de ce vin charme l'œil et le dégustateur est de même envoûté par les beaux arômes de citron confit, d'ananas, de pêche et de poire qui émanent du verre, où des notes florales s'y superposent; livrant une bouche agréablement grasse et fruitée,  ce vin dévoile toute la sève qui le nourrit; un vin doté de belles saveurs de fruits mûrs, équilibré et passablement long en finale.

Issu de différents terroirs principalement argilo-calcaires, ce vin est plus complexe qu'il n'y paraît à première vue; à déguster avec attention.

Même si délicieux dégusté seul, ne vous privez pas du plaisir de le marier à vos fruits de mer préférés, aux poissons de mer ou de rivière grillés ou au four, aux plats de légumes, ainsi qu'aux fromages doux (pâte molle ou ferme).





Boulettes de courgettes et feta



Linguine aux crevettes, sauce à la crème d'ail




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