Cépage : 100% Gewürztraminer
Code #: 912501
Prix: 24,35$
Alcool: 13%
Sucre: 6,9 g/litre
Alcool: 13%
Sucre: 6,9 g/litre
Servir: 10° Celsius
À boire: 2020-2023
Provenance: échantillon reçu
La maison élabore pas moins de 26 cuvées distinctes, incluant un crémant d'Alsace et 3 vins classés grands crus. De cette panoplie, un seul vin, celui mentionné en titre, a été référencé par notre monopole.
À boire: 2020-2023
Provenance: échantillon reçu
Ce domaine familial de 10 hectares se situe à Wettolsheim, village viticole, se situant à 5 km au sud-ouest de Colmar, au cœur du vignoble alsacien. La tradition se perpétue de nos jours avec la 13è génération de vignerons qui ont su transmettre leurs connaissances de père en fils depuis 1656.
C'est au tour des deux fils de Jean-Louis Schoepfer, Christophe et Gilles, de reprendre le flambeau afin de faire briller les vins de leur domaine, tel le Gewürztraminer d'aujourd'hui.
Le domaine possède deux caves. L'une traditionnelle d'une capacité de 250 hectolitres dotée de foudres de chêne âgés en moyenne de cent ans, l'autre moderne où l'on retrouve des cuves inox d'une contenance totale de 800 hectolitres.
La maison élabore pas moins de 26 cuvées distinctes, incluant un crémant d'Alsace et 3 vins classés grands crus. De cette panoplie, un seul vin, celui mentionné en titre, a été référencé par notre monopole.
Ce Gewürztraminer a récemment bénéficié d'une présentation plus allégée et moderne que celle qu'il arborait dans le passé.
Il a été vinifié et élevé en cuve inox durant 15 mois sur ses lies fines pour en préserver les arômes variétaux et dans ce millésime. On a réduit de 37% la teneur en sucre résiduel depuis les deux derniers millésimes.
Il a été vinifié et élevé en cuve inox durant 15 mois sur ses lies fines pour en préserver les arômes variétaux et dans ce millésime. On a réduit de 37% la teneur en sucre résiduel depuis les deux derniers millésimes.
Inventaire: au 22 juillet 2020, dans 57 succursales du Québec.
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| Plats de curry, pakora (beignets de légumes), riz samosa, pain naan |
Notes de dégustation:
Ce type de vin est méconnu de la plupart des amateurs et c'est bien dommage.
De part ses saveurs distinctives et sa structure particulière, il permet en effet de créer de nouvelles alliances avec la nourriture.
La robe de ce vin est d'un brillant jaune doré clair; passablement aromatique, il en émane des parfums de rose, de litchi et de fruits exotiques; la bouche est résolument fraîche, souple, avec une certaine rondeur et un certain gras, dus à la présence d'un peu de sucre résiduel; l'équilibre est ici parfaitement atteint; finale de bonne longueur et légèrement épicée.
À consommer avec des plats bien assaisonnés voire piquants, tels les rondelles de calmars panés et au poivre de Cayenne, des crevettes pimentées, un jambon à l'ananas et aux clous de girofle, des mets de cuisine indienne ou asiatique (thaïlandaise, sichuanaise), les desserts fruités et délicatement sucrés ou, pour une alliance régionale, un fromage Munster.
De part ses saveurs distinctives et sa structure particulière, il permet en effet de créer de nouvelles alliances avec la nourriture.
La robe de ce vin est d'un brillant jaune doré clair; passablement aromatique, il en émane des parfums de rose, de litchi et de fruits exotiques; la bouche est résolument fraîche, souple, avec une certaine rondeur et un certain gras, dus à la présence d'un peu de sucre résiduel; l'équilibre est ici parfaitement atteint; finale de bonne longueur et légèrement épicée.
À consommer avec des plats bien assaisonnés voire piquants, tels les rondelles de calmars panés et au poivre de Cayenne, des crevettes pimentées, un jambon à l'ananas et aux clous de girofle, des mets de cuisine indienne ou asiatique (thaïlandaise, sichuanaise), les desserts fruités et délicatement sucrés ou, pour une alliance régionale, un fromage Munster.
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| Jambon alsacien |
Crevettes piquantes glacées aux agrumes
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