Casca, Vin orange, Domaine Joël Delaunay, Vin de France, 2018, France

Cépage:     100% Sauvignon Blanc
Code #:      14070245

Prix:           23,55$

Alcool:      13%

Sucre:        moins de 1,2 gr/litre

Servir:       12-14° Celsius
À boire:    2020-2024

Provenance: échantillon reçu

Ce vin orange a été élaboré par Thierry Delaunay. Celui-ci est à la tête d'un domaine familial de 37 hectares en Val de Loire établi depuis 5 générations, soit le Domaine Joël Delaunay.

Le vin orange est un peu la nouvelle coqueluche dans le monde du vin de nos jours. Il s'agit en fait d'un vin issu de cépages blancs que l'on a fait macéré avec les peaux (pendant quelques semaines à plusieurs mois), comme on le ferait pour un vin rouge. 

Cette "nouveauté" me fait un peu sourire, puisque cette pratique était déjà utilisée plusieurs millénaires avant Jésus-Christ!

Cette méthode ancestrale modifie substantiellement la structure du vin, puisque la macération lui confère un peu de tanins et qu'une certaine oxydation en découle la plupart du temps.

Crédit-photo: www.wineguy.co.nz

Il faut également dire que  les styles de vins orange sont aussi nombreux que les vins blancs ou rouges. Les facteurs qui influent sur le produit final sont nombreux: cépage(s) utilisé(s), longueur de la macération, styles de contenants (cuve inox, amphore, etc.), teneur en sucre résiduel et j'en passe.

Source: thegentlemansjournal.com

Le principal attrait des vins de cette catégorie est qu'ils permettent de créer des accords mets/vin différents et intéressants.

Le vin mentionné en titre porte le nom de Casca, ce qui signifie "ancien" en latin. Uniquement le Sauvignon Blanc a servi à son élaboration. Il a été vinifié en cuve inox et la macération pelliculaire fut de 4 semaines. Il a été élevé sur ses lies fines avec bâtonnages.

Le millésime 2018 est seulement le deuxième pour ce vin et il vient à peine de débarquer au Québec.

Inventaire: au 14 mai 2020, dans 69 succursales du réseau.

(Vin de spécialité disponible en quantité limitée)

Gratin de fruits de mer (saumon, crevettes, palourdes)

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Notes de dégustation:

Voilà un vin orange vendu à un prix somme toute abordable (plusieurs coûtent 35$ et même beaucoup plus); il est parfait pour s'initier en douceur aux vins de cette couleur.

Affichant une robe orange clair, ce vin distille des parfums floraux, ainsi que des arômes d'agrumes, d'écorce d'orange, avec une pointe de fruits confits; il propose une fraîche et légère pour un vin orange, ce qui le rend accessible à la majorité des amateurs, surtout les néophytes; sa structure est cependant davantage droite et rigide si on la compare à celle d'un vin blanc; ses saveurs perdurent un bon moment et se terminent sur une certaine amertume caractéristique des vins orange.

Un vin orange léger comme celui-ci s'avère assez polyvalent lorsque vient le temps de le marier avec de la nourriture; faites-en l'expérience avec des fruits de mer, de la volaille rôtie, des poissons grillés ou certaines viandes blanches (porc, veau, etc.).

Poulet à l'ananas

Rôti de porc aux pommes