Fontanario de Pegoes, Peninsula de Setúbal, Palmela DOC, Adega Santo Isidro de Pegões, 2018, Portugal

Cépage:   100% Castelao
Code #:    10432376 
Prix:          12,90$
Alcool:     13,5% 
Sucre:      3,8 gr/litre
Servir:     15° Celsius 
Boire:      2019-2021

Provenance: échantillon reçu

Voici un vin rouge d'origine portugaise, de la région de Setúbal plus exactement, qui vous donnera l'occasion de découvrir le cépage Castelao.

Il est produit par une cave coopérative importante de la région (Adega de Pegões). Notons que le mot ''adega'' signifie ''cave''.

Cette dynamique coopérative fondée en 1958 élabore une quarantaine de cuvées dans les trois couleurs réparties en 18 marques différentes.

Elle produit de nos jours plus de 12 millions de bouteilles dont 35% sont exportées de par le monde.

On lui doit entre autres les vin rouges Colheita Seleccionada, le Fonte de Nico, ainsi que les vin blancs Vale da Judia et Colheita Seleccionada qui ont beaucoup de succès au Québec.

Le vin rouge mentionné en rubrique a pour sa part été vinifié en cuves inox thermorégulées avec macération pelliculaire. Il a ensuite séjourné de 8 à 10 mois en fûts de chêne déjà utilisés.

Ce vin offert à bon prix fait partie de la catégorie des produits de spécialité en achat continu.

Inventaire: au 24 novembre 2019, dans 98 succursales du Québec.

Rôti d'épaule d'agneau désossé, tian de courgettes et de chou-rave

Notes de dégustation:

Avec une teneur en sucre résiduel plus bas que par le passé, ce vin est maintenant fort recommandable.

Il arbore une teinte rubis clair parsemé de quelques reflets violacés; son bouquet dispense des parfums de fraise et de cerise, avec des notes de très fines épices boisées à l'arrière-plan.

Si servi légèrement rafraîchi, ce vin se boit très facilement, livrant souplesse et équilibre; malgré cela, c'est avec de la nourriture qu'il se dévoilera entièrement.

On l'accompagnera de viandes blanches et rouges rôties ou grillées, ou encore avec des mets simples de tous les jours.