Chardonnay, La Cantina, Oka, VQC, 2018, Québec

Cépage :     100% Chardonnay
Code # :      13835841 
Prix :           23,95$ 
Alcool:       13%
Sucre:        1,4 gr/litre    
Servir :       10-12° Celsius
À boire:      2019-2022

Provenance: échantillon reçu

Ce vin provient d'un nouveau vignoble de 20 hectares, lequel s'ajoute aux 17 autres du Vignoble de la Rivière du Chêne, situé pour sa part à St-Eustache.

Acquis en 2015 par Daniel Lalande, celui-ci entrepris de transformer en vignoble une ancienne ferme laitière, en y plantant non seulement des cépages hybrides, mais également du Chardonnay et du Pinot Noir.

Crédit photo: Marie Charest

Le vin mentionné en titre, un Vin du Québec Certifié, fait partie de la gamme L'empreinte distinctive du vigneron, élaborée à partir de cépages nobles (Chardonnay, Pinot Noir). Il s'agit d'une petite production destinée aux restaurateurs et aux épiceries fines et dans quelques succursales de la SAQ.

Les raisins de Chardonnay pour le vin mentionné en rubrique ont été récoltés à la main sur le Coteau de l'Abbaye, éraflés, foulés et délicatement pressés à l'abri de l'oxygène. Ils sont vinifiés pour 60% de la production en fûts de chêne français, et le reste en cuve inox pendant quelques semaines. Le vin est ensuite élevé durant 6 mois en barriques avec suspension des lies.

955 caisses ont été produites pour le millésime 2018. 

Inventaire: au 4 juillet 2019, dans 36 succursales du Québec.

(Produit de spécialité disponible pour un temps limité)

Brochettes de langoustines et crevettes au beurre à l'ail sur salade

Notes de dégustation:

À prix concurrentiel, un vin de Chardonnay du Québec qui confondra les sceptiques.

Affichant une jolie teinte brillante jaune doré, ce vin nous gratifie de beaux arômes d'agrumes (citron), de miel léger, ainsi qu'une pointe de cire d'abeille; la bouche suit, fraîche et garnie de belles saveurs aux angles arrondis, menant à une belle et longue finale; plus sec que le millésime précédant et au même prix compétitif; bravo! Son équilibre des plus réussi lui permettra de se joindre à vos fruits de mer, crustacés, salades d'été et poissons grillés; définitivement sur la bonne voie!