Chianti Classico, San Felice, Toscane 2017, Italie

Cépages:   80% Sangiovese, 10% Colorino et 10% Pugnitello

Code #:     245241

Prix:          18,95$
Alcool:      13%
Sucre:       2,5 g/litre

Servir:      16° Celsius

Carafe:     15-20 min.
À boire:    2019-2022

Provenance: échantillon reçu

Le domaine toscan de San Felice est situé dans la commune de Castelnuevo Berardenga, près de la ville de Sienne, au cœur de la zone du Chianti Classico. Ce vignoble compte 140 hectares de vignes, plantées à 70% en Sangiovese.

Le domaine possède de même un autre vignoble de 20 hectares appelé Campogiovanni dans la région de Montalcino, ainsi qu'un autre de 50 hectares nommé Perolla dans la région de Maremma.

Les raisins du vin mentionné en titre ont fermenté durant 8 à 10 jours en cuves inox, suivi de la fermentation malolactique dans le même type de contenant. Le vin est ensuite élevé pendant 10-12 mois environ dans de grands foudres de bois de Slavonie.

Il renferme deux cépages de Toscane moins connus que le Sangiovese, soit le Pugnitello dont les grappes ressemble à un petit poing fermé (pugno), et le Colorino qui ajoute de la couleur au vin.

Ce Chianti Classico, un produit régulier de la SAQ, représente l'entrée de gamme de la maison San Felice. Son prix est maintenant inférieur d'environ 1,50$ comparativement à il y a trois ans. C'est un prix très compétitif puisqu'aux États-Unis ce vin se vend entre 16$ et 25$ en dollars canadiens.

Disponibilité: au 8 mai 2018, dans 136 succursales du Québec.

Poulet chasseur (Pollo alla cacciatora)

Notes de dégustation:

Un vin au fruité éclatant et délicieux!

Se parant d'une robe rouge rubis quelque peu violacée, son bouquet se compose principalement de parfums de cerise noire, de framboise et de vieux bois;  pas trop corsé en bouche, ni trop lourd, ses tanins se révèlent mûrs et souples, ses belles saveurs de fruits rouges se prolongeant un bon moment en finale; doté d'un parfait équilibre, il fera un compagnon adéquat à une foule plats, italiens ou non; si désiré, peut se conserver encore de 2 à 3 ans; un excellent rapport qualité prix!