Chardonnay, Cono Sur, Vale del Rapel, Chimbarongo, 2017, Chili

Cépage:    100% Chardonnay
Code #:    13728885
Prix:          15,85$
Alcool:     13%
Sucre:      4,4 gr/litre
Culture:  Agrobiologique
Servir:     10-12° Celsius
À boire:   2019-2020

Provenance: échantillon reçu

Selon le site internet de l'agence:

''Cono Sur a été créée en 1993. Son nom et son logo rappelle la situation géographique du Chili, celui-ci étant situé à la pointe sud de l'Amérique du Sud. Une technologie moderne, des vins de première qualité et une production faite dans le respect de l'environnement sont les trois piliers de la philosophie de cette maison. Toujours à l'affût des meilleurs terroirs pour chaque variété de raisins, Cono Sur diversifie ses sources du nord au sud du pays."

La vallée de Casablanca, l'une des 10 régions où s'approvisionne Cono Sur

Le répertoire de la maison compte 40 cuvées réparties en 8 gammes distinctes. On retrouve au Québec, pas moins de 13 de leurs produits.
(voir ici).

Remarquons que tous les vins bios de ce producteur arbore une bicyclette sur leurs étiquettes afin de rendre hommage aux employés qui, pour réduire l'empreinte carbone de leur travail, se déplacent en bicyclette plutôt qu'en véhicule moteur.

La vidéo ci-dessous de minutes dévoile les grandes lignes à propos de ce producteur, sa philosophie et ses vignobles.

Les vignes qui ont fourni les raisins biologiques de Chardonnay pour le vin mentionné en rubrique poussent dans les sols alluviaux, graveleux et sablonneux des vignobles de Chimbarongo, Curico, Maule et San Antonio.

Ils ont été cueillis à la main et élevés 4 mois en cuve inox (95% de la production) et en barriques (5% ).

Inventaire: au 4 janvier 2019, dans 42 succursales du réseau.

(Vin de spécialité disponible en quantité limitée)

Tartare de saumon aux agrumes, gaspacho de tomates jaunes fumées,

œufs de poisson, craquelin pumpernickel

Notes de dégustation:

Un Chardonnay chilien frais et accessible à tous points de vue.

Robe d'un jaune doré très clair; effluves d'agrumes, de citron, de poire ainsi qu'un peu de miel très léger;  une très grande fraîcheur s'exprime en bouche; léger mais passablement savoureux; à boire jeune; conviendra aux fruits de mer, coquillages, crustacés, ainsi qu'à tout plat exigeant un vin blanc léger; prix avantageux.