Champagne, Cuvée Léonie, Brut, Canard-Duchêne, France

Cépages:  50% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 25% Pinot Meunier
Code #:    11154700
Prix:          52,25$
Alcool:     12%
Sucre:      10 gr/l
Servir:     9-10° Celsius

En 1859, un tonnelier du nom de Victor Canard rencontre Léonie Duchêne, fille de vigneron.

Ils se marient et décident d’associer leurs noms respectifs pour fonder en 1868 la Maison de Champagne Canard-Duchêne. Aujourd’hui, celle-ci est présente dans plus de 50 pays et fait partie des dix plus grandes maisons de Champagne, tout en demeurant une entreprise familiale et indépendante.

La nature a donné à cette maison un environnement idéal où elle puise sa richesse et son patrimoine œnologique.

Situé au cœur du Parc naturel de la Montagne de Reims, la vigne pousse sur un sol remarquable, résultat de plus de 70 millions d’années d’évolution, et de la conjugaison de craie, de sables, d’argiles et de calcaires.

Les anciennes caves du Château de Ludes qui fut détruit durant les deux guerres mondiales ont été entièrement réhabilitées. Taillées à la main au XIXè siècle, elles s’étendent sur 6 kilomètres et 4 niveaux, entre 12 et 38 mètres de profondeurs, et contiennent plus de 16 millions de bouteilles.

Le répertoire de la maison compte une vingtaine de cuvées réparties en 6 gammes : Authentic, Authentic Reserve, Parcelle 181, Léonie, Charles VII et Smooth Rosé.

Le champagne mentionné en rubrique, la cuvée Léonie brut, porte le nom de la créatrice de la maison. Elle contient 25% de vins de réserve et a passé trois ans de vieillissement sur lattes.

Inventaire: au 8 mars 2018, dans 60 succursales du Québec.

Avocats aux crevettes nordiques

Notes de dégustation: 

Avec sa prédominance en Pinot Noir et son raisonnable dosage, ce champagne peut aussi s'inviter à votre table; dû à son élevage, il arbore une belle robe de teinte jaune doré clair; ses bulles sont fines et fuyantes;  il émane du verre des parfums de fleurs blanches, de pomme jaune, de pêche et de pâtisserie; pas trop mordant en bouche grâce à une acidité contrôlée, il plaira à un grand nombre d'amateurs de bulles de qualité; un champagne abordable et vieilli à point.