Le Canon du Maréchal, Domaine Cazes, Roussillon, 2015, France

Cépage:    60% Muscat d'Alexandrie, 20% Viognier, 20% Muscat à petits grains
Code #:    10894811
Prix:          17,00$
Alcool:     13%
Culture:   Biodynamique
Sucre:      1,6 gr/litre 
Servir:     10-12° Celsius

Selon le site internet du producteur:

Depuis 1895, au cœur du Roussillon près de Rivesaltes, entre Pyrénées et Méditerranée, la Maison Cazes compte 220 hectares qui donnent naissance, chaque année, à 14 vins différents.

Vins de pays, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes, diversification engendrée par la soif d'apprendre et de tenter de nouvelles expériences sur la multiplicité des terroirs de la région.

Depuis 1997, la Maison Cazes a opté pour un nouveau mode de culture avec la conversion progressive du vignoble en culture biologique et bio-dynamique. Depuis 2005, la totalité du vignoble est convertie. Elle est aujourd'hui gérée par Emmanuel Cazes.

Les raisins qui ont servi à élaborer le vin blanc mentionné en rubrique proviennent de vignes qui poussent sur un sol argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières. Il sont été récoltés mécaniquement de nuit et ont macéré avec leurs peaux pendant 24 heures à basse température. Vinifié en cuves inox uniquement.

Crevettes sautées sur linguine à la coriandre

Notes de dégustation:

Un vin simple et convivial qui n'a d'autre but que de faire plaisir à la personne qui le boit; de couleur jaune pâle, il est passablement aromatique, dévoilant principalement des notes florales, ainsi que d'autres plus gourmandes de pêche et d'abricot; la bouche est souple et surtout fraîche et désaltérante; un vin de soif idéal pour l'apéro qui plaira à tous; peut également accompagner les crustacés et les poissons de lacs et de rivières; un bon rapport qualité/prix.

Une vidéo de 5 minutes qui fait un survol avec de bien belles images des différents vignobles du domaine.