Mes découvertes à petits prix - PAGO de CIRSUS, Iñaki Nuñez, Navarre, 2007, Espagne

Pago de Cirsus, Iñaki Nuñez, Navarre, 2007, Espagne

Cépages: Tempranillo, Merlot, Syrah

Code: #11222901

Prix: $17.25

À boire: 16-17° Celsius

Contrairement à ce que la SAQ indique sur sa page pour ce produit, il n'y a plus pour ce millésime de Cabernet Sauvignon dans cet assemblage, celui-ci ayant été remplacé par la Syrah.

Ajout (septembre 2013): la situation est maintenant corrigée

Vino de Pago équivaut plus ou moins à "Vin de domaine"; elle résulte d'une modernisation des appellations d'origine contrôlée en Espagne. Cette dénomination récompense les efforts soutenus de producteurs qui obtiennent des résultats au-dessus de la moyenne. Un vin de pago doit être embouteillé dans son lieu de production.

Après avoir fait fortune dans la distribution cinématographique, M. Iñaki Núñez a démarré il y a 6 ans son domaine de 200 hectares situé près de la ville d'Ablitas dans la région espagnole de Navarre. On y retrouve aussi un hôtel de 12 chambres luxueuses ainsi qu'un restaurant gastronomique. Le but avoué du domaine étant de produire des vins de grande qualité, on a pas hésité à réduire les rendements à 40-45 hl/ha ce qui est inférieur à la norme régionale. 

Combiné à des raisins d'excellente qualité, ceci procure des vins élégants, possédant du corps et une belle structure. Le domaine produit différents vins. Le vin proposé ci-dessus provient d'une vendange manuelle et d'une macération à froid à 6 degrés pendant 4 jours dans des cuves d'inox à température contrôlée; il fut ensuite élevé pendant 12 mois à 90% en barriques neuves de chêne français et à 10% de chêne américain.

Notes de dégustation:

Couleur rouge rubis à reflets violets; nez de fruits rouges et noirs (cerises, fraises, myrtilles) avec un soupçon de violette ainsi qu'une touche de torréfaction; l'attaque est fraîche et souple, remplie de fruits murs et non confiturés, la structure se dévoile par la suite laissant apparaître un corps substantiel avec une texture remarquablement souple pour un vin pourtant encore jeune; la finale est assez longue pour un vin de ce prix; dans cette catégorie ce vin est quasi parfait, pouvant être bu seul pour le plaisir ou à table avec presque tout ce que le vin rouge peut accompagner; excellent rapport qualité/prix. L'essayer c'est l'adopter.

Petite vidéo de 2 min. montrant le domaine ainsi que ses installations modernes: 

Site internet du producteur:  http://www.pagodecirsus.com/en   (anglais et espagnol)