Boire: 2026-2028
Provenance: échantillon reçu
Cuvée Héritage, Vignoble de l'Orpailleur, 2025, IGP Vin du Québec #SAQ
Pour les personnes désirant avoir un topo sur ce producteur, l'un des plus anciens et importants vignobles du Québec, vous pourrez lire ceci.
Afin de dignement souligner en 2026 la 40e vendange du domaine, une cuvée spéciale nommée Héritage a été produite en quantité réduite (2,000 bouteilles).
L'étiquette de la cuvée Héritage reprend l'œuvre réalisée en 1985 par Claude Fleury, représentant l’Orpailleur sous la neige qui a été utilisée pour les premières vendanges.
Peu s'en souviennent, mais c'est Gilles Vigneault qui a suggéré le nom de l'Orpailleur. Le mot orpailleur désigne une personne qui trie et lave les alluvions des rivières pour en extraire des paillettes d'or. On comparait ainsi le travail minutieux et audacieux des vignerons à celui des chercheurs d'or. Les vins devenaient ainsi de véritables pépites d'or extraits du terroir québécois, de l'or liquide en quelque sorte!
Il faudra cependant attendre 1996 que ce vin blanc fasse son entrée à la SAQ, devenant ainsi le tout premier québécois disponible dans les succursales du monopole d'état. Depuis, beaucoup d'autres ont suivi.
De nos jours, on y cultive près de 40 hectares de vignes, à partir desquelles sont élaborées 14 cuvées.
Pour ce qui concerne la cuvée Héritage, il y a quelques différences avec la cuvée dite classique qui existe depuis les tout débuts.
Au niveau de l'élaboration, la cuvée classique est un vin d'assemblage régulier (Seyval blanc en majorité avec du Vidal et du Cayuga selon les millésimes) avec un élevage court en cuve, visant à produire un vin sur la constance et la fraîcheur.
Pour sa part, la cuvée Héritage (100% Seyval blanc) est une micro-production de haute gamme, parcellaire (met en valeur les plus vieilles vignes, dont celles plantées en 1982) et peu interventionniste. Elle bénéficie également d'un allongement de sa durée d'élevage en cuve, afin de donner du relief au vin et un peu plus de complexité.
Accord mets-vin
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| Filet de truite grillée, aneth et jus de lime |
Notes de dégustation:
Drapé dans une scintillante robe jaune doré clair parsemé de reflets verdoyant, ce vin révèle un nez expressif où l'on retrouve des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés d'une légère touche végétale évoquant le buis. L'attaque est franche et rafraîchissante, portée par des saveurs d'agrumes, puis développe un certain volume qui vient tempérer son acidité naturelle, favorisant son équilibre. Finale de bonne longueur, nette et précise.
Un vin blanc tonique et désaltérant qui fait honneur à l'un des cépages historiques de la viticulture québécoise.
Mettez en valeur le profil croquant et texturé de ce vin en l'associant à des huîtres fraîches nature ou au citron, à un tartare de pétoncles aux agrumes et à l'aneth, à un filet de truite grillée avec un trait de jus de lime, ainsi qu'avec un fromage de chèvre cendré du Québec.
DISPONIBILITÉ SAQ au 7 novembre 2026:
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| Fromages de chèvre |
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