Pierres plates, Coteaux Bourguignons, 2025, France

Avec sa droiture et sa finale bien sèche, ce Gamay bourguignon constitue un exemple parfait de vin de soif.

Cépage:   100% Gamay

SAQ #:     14714645

Prix:          18,05$ 

Alcool:     12,5%

Sucre:      2,1 gr/litre

Servir:     14-15°  Celsius

À boire:   2026-2027

Provenance: échantillon reçu

Pierres plates, Coteaux Bourguignons.2025, France #SAQ

Selon le producteur:

"Les vieux mémoires de Nuits-Saint-Georges attestent que la famille Moillard était déjà propriétaire de vignobles avant la Révolution française. Mais la Maison connut un véritable essor en 1850, quand Symphorien Moillard acheta ses premiers vins pour satisfaire une commande trop importante pour son Domaine, initiant ainsi son activité de négoce. Depuis, Moillard accomplit un travail minutieux de vinification et d’élevage pour amener tous ses vins à leur plein épanouissement."

Cette dernière, qui élaborait des vins de près d'une trentaine d'appellations bourguignonnes, a été racheté en 2015 par Les Grands Chais de France (LGCF), dans le cadre d'une recherche qualitative.

Fondé en 1979 par Joseph Helfrich, le groupe Grands Chais de France est le plus important exportateur de vins et de spiritueux français, soit vers plus de 160 pays. Avec un chiffre d'affaires qui dépasse le milliard de dollars, il est présent dans plusieurs des régions viticoles de France. 

Les deux lignes d'embouteillages de l'entreprise peuvent traiter jusqu'à 60 formats de bouteilles et de bouchons, embouteiller 350 millions de bouteilles par année, ainsi que de produire du Bag in Box (BIB).

Le domaine Moillard s'étend aujourd'hui sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, de Nuits Saint-Georges à Volnay, sur une vingtaine d'hectares, dont la moitié en premiers crus.

Le répertoire de la maison compte au-delà d'une soixantaine de cuvées vendues en Europe entre  7 et 429 euros (10$ et 614$ CAN).

Le vin cité en titre élaboré uniquement avec le cépage Gamay, porte l'appellation de Coteaux Bourguignons. 

Connue initialement en 1937 sous les noms de Bourgogne Ordinaire (vins de consommation courante ou quotidienne) et de Bourgogne Grand Ordinaire (vins traditionnellement réservés au dimanche ou aux occasions spéciales) puis rebaptisée Coteaux Bourguignons en 2011, cette AOC régionale s'étend sur tout le vignoble bourguignon historique de l'Yonne jusqu'au Beaujolais (Rhône) et autorise la production de vins de type monocépage ou d'assemblage à partir du Pinot noir, Gamay et César pour les rouges/rosés, ainsi que du Chardonnay, Aligoté, Melon de Bourgogne et Pinot blanc/gris pour les blancs.

Le nom de ce vin (Pierres plates) évoque la nature du sol rocailleux et calcaire sur lequel s'épanouissent les vignes. Ces pierres plates appelées lauzes, se retrouvent fréquemment à la surface du sol ou étaient historiquement empilées par les vignerons pour construire des murets ou de petites cabanes traditionnelles appelées cabottes.

Les raisins de Gamay pour ce vin proviennent de l'aire de production élargie de l'AOC Coteaux Bourguignons, qui s'étend sur la grande Bourgogne viticole. Ce vin est vendu 9 euros (14,34$ CAN) sur le site du producteur. Compte tenu de la non négligeable marge bénéficiaire prise par le monopole d'état, nous pouvons conclure que le prix de détail demandé ici est très raisonnable (merci au producteur!).

Il n'a pas connu le bois ayant été vinifié et élevé en cuve d'acier inoxydable.

Sur les 10 vins d'appellation Coteaux Bourguignons référencés par la SAQ, celui-ci est le moins cher du lot (voir ici). 

Accord mets-vin

Sandwich vietnamien à l'échine de porc mariné

Notes de dégustation:

On ne choisit pas ce vin pour sa complexité avant tout, mais pour le plaisir à prix doux qu'il procure.

Déployant une jolie robe d'une teinte rubis légèrement translucide et subtilement violacée, ce vin dissémine hors du verre de volatiles nuances florales, auxquelles se greffent de jolis arômes de petits fruits (fraise des champs, cerise, cassis), nimbés d'un soupçon d'herbes aromatiques. En bouche le vin se montre juteux et d'une belle fraîcheur, déployant de belles saveurs croquantes fruitées et mûres. Sec et bien droit, il se termine sur une acidité naturelle bien dosée avec juste ce qu'il faut de mordant en finale.

Aucune lourdeur ou excès de concentration ici. Servir suffisamment frais.

À son meilleur avec un peu de nourriture, il s'alliera avec bonheur avec vos charcuteries et pâtés, les volailles rôties et autres viandes blanches délicates, les poissons à chair foncé, ainsi que les fromages peu relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 13 octobre 2025:

dans 110 succursales du réseau.

Fondue chinoise

Charcuteries, fromages et pâtés