Château Faizeau, Montagne Saint-Émilion, 2022, France

Un vin bordelais qui s'adresse surtout aux amateurs de vins rouges bien en chair et dotés d'une certaine puissance.

Cépages:    97% Merlot, 3% Cabernet Franc

SAQ #:       14948652

Prix:            35,75$ 

Alcool:       15,5%

Sucre:         4,6 gr/litre

Servir:        16-17° Celsius  

Carafe:       30-45 min.

À boire:     2026-2032

Provenance: échantillon reçu

Château Faizeau, Montagne Saint-Émilion, 2022, France #SAQ

Le Château Faizeau est l’un des plus anciens domaines viticoles de la rive droite de Bordeaux. Idéalement localisé dans l’appellation Montagne-Saint-Émilion, à proximité immédiate de Saint-Émilion et de Pomerol, le domaine doit son nom à l’abbaye bénédictine de Faize située non loin de là.

Érigé sur les pentes du tertre de Calon (le point culminant du Libournais), son terroir d'exception figurait déjà au XVIIIe siècle sur la célèbre carte de Belleyme.

Autrefois gérée par la famille Raynaud, la propriété appartient depuis 2011 à la famille Helfrich, via l'entité Crus et Domaines de France du groupe Les Grands Chais de France.

Le vignoble s'étend sur une superficie d'environ 11 à 12 hectares d’un seul tenant. La philosophie du domaine repose sur une culture méticuleuse et respectueuse de l'environnement, se traduisant par une certification Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le terroir, principalement argilo-calcaire avec des sables éoliens, est un sol propice au Merlot (qui compose 95 % à 97 % de l'encépagement), complété par une touche de Cabernet Franc.

La propriété élabore principalement deux cuvées de vin rouge : son grand vin éponyme, le Château Faizeau (souvent surnommé le « Ténor » de son appellation pour son profil riche et charnu), ainsi qu'une cuvée très régulière baptisée Sélection de Vieilles Vignes.

Commercialisés à hauteur d'environ 30 000 à 50 000 bouteilles par an, ces vins bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques de chêne français pendant 12 mois pour le second vin, et de 18 à 24 mois pour le grand vin, afin d'affiner leurs tanins veloutés et puissants.

Plus spécifiquement, le vin cité en titre, le grand vin du domaine, est issu de vignes âgées de 22 ans qui ont fourni un rendement de 55 hectolitres par hectares, suite à une vendange manuelle.

Accord mets-vin

Filet de cerf, chou rouge, purée de courge,
sauce à la réduction de porto

Notes de dégustation:

Pour les palais gourmands car on a presque à boire et à manger avec ce vin.

Robe rouge rubis profonde aux reflets violacés. Nez expressif dominé par les fruits mûrs, notamment le cassis, la framboise et la mûre, auxquels se greffent des notes végétales nobles, d’épices douces et de nuances boisées. La bouche est ample et généreuse, soutenue par des tanins mûrs, fermes mais veloutés. Le fruit, bien concentré, s'accompagne d'une fraîcheur appréciable qui contribue à l'équilibre de l'ensemble. Finale persistante, savoureuse et légèrement épicée.

Ve vin rouge bordelais charnu et structuré, a la réputation d'être l'un des plus corsés de l'appellation Montagne Saint-Émilion.

Réservez-le pour vos plats de viandes rouges les plus goûteuses, idéalement servies avec une sauce un peu riche et légèrement épicée. Cerf, autruche, bison, boeuf et magret de camard représentent ainsi de belles et bonnes suggestions.

DISPONIBILITÉ SAQ au 10 octobre 2026:

dans 67 succursales du Québec.

Filet de boeuf, foie gras, ragoût truffé