SAQ #: 15370987
Prix: 49,00$
Alcool: 13%
Sucre: 2,4 gr/litre
Servir: 16° Celsius
Carafe: 30-45 min.Prix: 49,00$
Alcool: 13%
Sucre: 2,4 gr/litre
Servir: 16° Celsius
À boire: 2026-2031
Provenance: échantillon reçu
Ruisseau d'or, Savigny-les-Beaune, Vieilles vignes, Moillard, 2023, France #SAQ
Les origines de cette maison remontent au début du 20ème siècle lorsque Lucien Gustave Martenot se porte acquéreur d'un domaine de 10 hectares à Savigny-lès-Beaune.
Ce domaine avait été créé en 1859 par Monsieur Léonce Bocquet, alors unique propriétaire du Château du Clos Vougeot et fervent défenseur de la Bourgogne et de son héritage culturel. Le domaine se développe alors grâce à l'acquisition de terres voisines et de nombreux travaux de plantations de vignes et d'ouvrages d'habitations sont entrepris.
En juillet 1922, Lucien Gustave Martenot rachète le domaine pour en faire une grande Maison de vins de Bourgogne.
Cette dernière, qui élaborait des vins de près d'une trentaine d'appellations bourguignonnes, a été racheté en 2015 par Les Grands Chais de France (LGCF), dans le cadre d'une recherche qualitative.
Fondé en 1979 par Joseph Helfrich, le groupe Grands Chais de France est le plus important exportateur de vins et de spiritueux français, soit vers plus de 160 pays. Avec un chiffre d'affaires qui dépasse le milliard de dollars, il est présent dans plusieurs des régions viticoles de France.
Les deux lignes d'embouteillages de l'entreprise peuvent traiter jusqu'à 60 formats de bouteilles et de bouchons, embouteiller 350 millions de bouteilles par année, ainsi que de produire du Bag in Box (BIB).
Le vin cité en titre porte l'appellation de Savigny-les-Beaune qui est située dans la partie nord de la Côte de Beaune.
Le vin mentionné en rubrique porte le nom de Ruisseau d'or qui n'est pas un climat de la Bourgogne, mais bel et bien un nom choisi par la maison Moillard pour commercialiser cette cuvée.
Il est issu du millésime 2023 qui est qualifié d'inattendu et de généreux en Bourgogne, surpassant les attentes des vignerons, tant sur le plan quantitatif que qualitatif.
Les raisins proviennent des domaines de la maison et de vignerons partenaires historiques et sont issus de vignes anciennes cultivées sur le terroir argilo-calcaire de l'appellation, situés au nord-ouest de la Côte de Beaune.
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| Remontage |
Après une macération préfermentaire à froid pour extraire en douceur la couleur et les arômes primaires, les raisins fermentent en cuves thermorégulées avec pigeages et remontages.
Élevage en cuves et/ou en fûts de chêne (de 1 à 5 vins) autour de 12 mois, pour affiner la texture du vin, tout en respectant la pureté du fruit typique du pinot noir de Savigny.
Accord mets-vin
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| Petits poulets glacés aux canneberges et aux clémentines |
Voir cette recette (en anglais)
Notes de dégustation:
Cette cuvée ne vise pas la puissance ou la complexité, mais plutôt la droiture et l'élégance, deux caractéristiques de l'authenticité des vins de Savigny-les-Beaune. Sa robe, sans surprise, est de teinte rubis clair et très subtilement violacée. Son agréable et attirant bouquet se compose de notes florales, ainsi que d'arômes fruités (framboise, cassis), émaillés de notes d'écorce de clémentines mûres et d'épices douces. La bouche suit, fraîche et séduisante, grâce à de fins tanins souples et mûrs à point. Élevage adéquat et très au point apportant une certaine structure, sans maquiller le vin.
Un vin rouge de Bourgogne des plus satisfaisant et de bonne longueur que l'on boit (et reboit!) avec grand plaisir.
Les volailles rôties (poulet, dinde, caille, faisan), ainsi que la plupart des viandes blanches (lapin, porc, veau, etc.) lui siéront à merveille, tout en terminant la bouteille sur un fromage pas trop puissant, tel un brie de Meaux par exemple.
DISPONIBILITÉ SAQ au 19 septembre 2026:
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| Lapin farci, prosciutto, sauce à la crème au fond de veau |
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