Chardonnay floral, Arbois-Pupillin, Juravinum, Jura, 2024, France

 

Tous les vins blancs du Jura ne sont pas tous en mode oxydatif. 

Cépage: 100% Chardonnay 

SAQ #: 13471573
Prix: 23,45$
Alcool: 13%
Sucre: 1,9 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2026-2028

Provenance: échantillon reçu

 

 

 

Chardonnay floral, Arbois-Pupillin, Juravinum, Jura, 2024, France #SAQ

 

 

Ce vin est un produit de Juravinum qui est une entité commerciale de la Coopérative la Fruitière vinicole de Pupillin, créée afin de développer en commun le marché de l'exportation. Elle regroupe environ 65 hectares de vignes cultivées par ses 44 adhérents.

Leur production annuelle moyenne tourne autour de 3,500 litres et leur gamme couvre toutes les A.O.C. de la région française du Jura (45% en Arbois-Pupillin, 20% en Arbois, 16% en Crémant, 15% en Côtes du Jura et 4% en Macvin).

Le répertoire de la maison compte près de 20 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs, quelques vins effervescents, ainsi que du vin de liqueur appelé macvin (mistelle).

Le Chardonnay, le cépage du vin mentionné en titre, représente 75% de la superficie plantée en blanc dans le Jura, la seconde position étant occupée par le Savagnin.

Beaucoup de vins blancs du Jura ne sont pas ouillés (ajout de vin dans le tonneau afin de compenser la perte due à l'évaporation), livrant à la dégustation des notes oxydatives. Ce n'est pas le cas de celui-ci.

Ouillage des fûts
Source: vinsdumonde.blog

Il est issu de vignes de Pupillin, un village situé au sud d’Arbois, sur des coteaux jurassiens à dominante marneuse et calcaire. Notons que Arbois-Pupillin est une dénomination géographique complémentaire de l'AOC Pupillin, réservée aux vins provenant de la commune de Pupillin.

 

 

 

Après la vendange à la main et le pressurage, le moût est vinifié en cuve inox à température contrôlée. Après la conversion malolactique, le vin est élevé 12 mois sur lies fines, en foudres de chêne de plus de 50 ans (ne boisent plus), avec ouillage.

Bon à savoir: le dernier arrivage a libéré 1,920 bouteilles vers les succursales le 6 juillet dernier; la moitié est déjà cependant presque épuisée.

Accord mets-vin

Salade repas au saumon légèrement fumé

Voir cette recette

 

Notes de dégustation:

Le prototype du Chardonnay idéal et doté d'un parfait équilibre. Conçu pour plaire à tous, il est très difficile de ne pas l'aimer.

Revêtant une brillante robe or très clair parsemée de reflets vert pâle, ce vin laisse échapper hors du verre de séduisants arômes mellifères, de pêche et de poire, rafraîchis par des notes d'agrumes (citron mûr), au-dessus desquels flottent de subtils parfums floraux (acacia, chèvrefeuille). La bouche dévoile une texture enveloppante et lisse, mais pourtant non dénué d'une certaine droiture. Il possède une acidité discrète qui harmonise l'ensemble avec retenue, ainsi qu'une longueur remarquable.

Une expression hyper gourmande de Chardonnay avec de la rondeur, mais également empreinte d'élégance Il affiche une grande polyvalence à table. Un très bon achat!

Accompagnez-le de fruits de mer, salade repas consistantes, poissons à chair grasse, ou de fromages peu relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 18 août 2026: 

dans 87 succursales du réseau.

Homard thermidor

Pikauba
Fromagerie Lehmann

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

Club des Dégustateurs de Grands Vins

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