Dogajolo, Carpineto, Toscana IGT, 2023, Italie

Un vieux routier au répertoire des produits réguliers de la SAQ.

Cépages:    Sangiovese, Cabernet Sauvignon

SAQ #:        978874

Prix:           18,95$*

Alcool:      13% 

Sucre:       1,9 g/litre 

Servir:      15° Celsius 

À boire:    2026-2027

*En promotion présentement à 17,70$

Provenance: achat personnel

Dogajolo, Carpineto, Toscana IGT, 2023, Italie #SAQ

Avec plus de 16 de leurs vins présentement disponibles au Québec, dont certains depuis de nombreuses années, la maison Carpineto est bien connue des amateurs québécois (voir ici).

La gamme de ce producteur compte aussi bien des vins d'entrée de gamme que de milieu et haut de gamme.

Cette entreprise viticole fut fondée en 1967 par les familles Sacchet et Zaccheo qui en sont toujours les propriétaires.

Sans que les propriétaires l'aient mentionné, on peut penser que le nom Carpineto évoque les anciens bois de charmes (le charme est un arbre nommé carpino en italien) qui ponctuent certains paysages de Toscane. En italien, le suffixe -eto indique souvent un lieu planté d'une essence particulière. Il traduit un profond attachement au terroir et à la nature, valeurs qui animent depuis 1967 les familles Sacchet et Zaccheo.

De nos jours, c'est la seconde génération qui est aux commandes et c'est Catarina Sacchet la principale vigneronne et maître de chai qui a pris avec brio la relève de son père, Giovanni Carlo Sacchet.

La maison Carpineto peut compter sur plus de 500 hectares de vignes répartis en 5 domaines de la Toscane, couvrant ainsi plusieurs secteurs de la Toscane, à savoir: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montalcino, Alto Valdarno et Maremma.

On élabore ainsi plus de 3 millions de bouteilles annuellement, dont 70% prennent le chemin de l'exportation.

Le Québec est un marché extérieur très important pour cette entreprise. Lors de mon passage le 16 février 2025 à leur domaine situé près de Montalcino, plusieurs employés n'ont pas manqué de me souligner combien ils appréciaient le support des amateurs de vins québécois.

Je n'ai pu alors résister à la tentation d'accéder au-dessus d'un gigantesque réservoir extérieur en inox et de capturer une courte vidéo montrant les alentours à 360 degrés.

Voir la vidéo ici

Le vin mentionné en titre (Le Dogajolo) est un chouchou des Québécois.es depuis près de 30 ans. Ne l'ayant pas dégusté depuis quelques années, l'envie m'est venue de le revisiter. 

Ce producteur étant représenté par une agence qui ne considère pas très important de faire parvenir des échantillons de ses produits à la personne qui édite le blogue francophone sur le vin le plus visité au Canada, il a donc fallu que j'achète ma propre bouteille.

Le nom de cette cuvée dérive du mot italien « doga », qui désigne une douelle, c'est-à-dire chacune des lattes de bois utilisées pour fabriquer les barriques et les tonneaux de chêne. Le suffixe « -jolo » a été ajouté pour créer un nom original et distinctif.

Les feuilles qui ornent l'étiquette ne sont pas celles de la vigne, mais bien celles du chêne Farnia, symbole du bois de barrique. Elles rappellent avec élégance l'origine du nom Dogajolo et le mariage recherché entre la vigne, la forêt toscane et l'apport subtil de l'élevage en chêne.

Composition et élaboration

L'assemblage de cette cuvée repose principalement sur le Sangiovese (~80%) et le Cabernet Sauvignon (~20%). La maison mentionne également la présence de « quelques autres cépages rouges de Toscane» en faible proportion, sans toutefois publier la répartition exacte pour le millésime 2023.

Les différents cépages étant récoltés à des moments distincts en raison de leur maturité différente, ils sont vinifiés séparément. Vers la fin de la fermentation alcoolique, les lots sont assemblés puis transférés dans de petits contenants de bois. C'est là que le vin termine lentement sa fermentation alcoolique ainsi que sa conversion malolactique, une méthode qui a contribué à la réputation originale de cette cuvée dès son lancement.

Le vin bénéficie d'un court élevage sous bois, destiné à apporter souplesse et complexité sans masquer le fruit, mariant la fraîcheur d'un vin jeune à l'élégance apportée par le bois. 

Accord mets-vin

Cannellonis debout au boeuf et aux olives

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Un jeune Super Toscan des plus équilibré qui conjugue la fraîcheur fruitée du Sangiovese à la structure du Cabernet Sauvignon.

Il séduit d'emblée avec sa jolie robe rubis légèrement violacée, puis en second lieu grâce à son bouquet composé d'attirants parfums évoquant les petits fruits (cerise noire, framboise, mûre et cassis), entremêlés d'épices douces avec une pointe chocolatée. Son charme continue d'opérer avec sa bouche souple et généreuse, dont les aimables tanins sont bien intégrés, apportant une structure harmonieuse, sans alourdir l'ensemble. Il se boit agréablement seul, si suffisamment rafraîchi. Finale de bonne longueur finement veloutée.

Un compagnon de choix pour les pâtes à la sauce tomate et saucisse italienne, les lasagnes, les pizzas gourmandes, les viandes grillées, l'osso buco, le rôti de porc aux herbes ou les fromages affinés de caractère moyen.

DISPONIBILITÉ SAQ au 4 juin 2026:

dans 381 succursales du Québec.

Pizza aux charcuteries italiennes

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.