Château Saint-Georges, Saint-Georges Saint-Émilion, 2016, France

Avertissement: malgré son prix, il disparaît rapidement des tablettes!

Cépages:    80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% cabernet Sauvignon

SAQ #:        960872       

Prix:            47,50$

Alcool:       13,5%

Sucre:         2,5 gr/litre

Servir:        16-17° Celsius 

Carafe:       30-45 min.

À boire:     2025-2032

Provenance: échantillon reçu

Bien que l'on mentionne ce domaine dès 1602, ses origines remontent à l'époque gallo-romaine puisque l'on y a découvert les vestiges d'une somptueuse villa qui aurait peut-être été celle du poète Ausone qui parlait déjà de manière fort élogieuse des vins de cette région.

Nous sommes ici dans l'appellation Saint-Georges Saint-Émilion, connue pour être l'une des plus petites de la région (200 hectares environ).

Située à 3 kilomètres de la cité médiévale de Saint-Émilion sur la plus haute colline de cette appellation, cette propriété appartient de nos jours à la famille Desbois-Janoueix.

Le vignoble de ce producteur compte 44 hectares de vignes d'un seul tenant, où le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignons y sont cultivés sur un sol argilo-calcaire.

Le grand vin mentionné en titre est issu de vignes âgées de plus de 40 ans dont les baies ont été vinifiées selon la méthode traditionnelle. Le vin est par la suite élevé pour un minimum de 12 mois en barriques de chêne français, neuves à 30-40%.

La production annuelle avoisine les 280,000 bouteilles.

2,400 bouteilles ont été reçues avec le dernier arrivage qui a débuté sa distribution en succursale, le 20 octobre dernier.

Accord mets-vin

Médaillons de wapiti au brie fondant

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Notes de dégustation:

Une belle opportunité de goûter un vin âgé de 9 ans, provenant d'une appellation bordelaise confidentielle.

Affichant une coloration rubis légèrement foncé, ce vin propage un bouquet où les parfums fruités se mêlent de plus en plus aux jolies notes tertiaires de champignons, feuilles mortes et de terre humide. Cette bouche bicéphale s'avère d'une belle souplesse, grâce à ses tanins maintenant complètement fondus à l'ensemble. Longue finale très impressionnante. Un vin au profil des plus classique faisant preuve d'une grande élégance.

Étant relativement complexe, ce vin vin est plus facile à boire qu'à décrire!

Glissez-le sur vos meilleurs plats de viandes nappés de sauces raffinées et suffisamment relevées, tout en terminant la bouteille sur un fromage de puissance intermédiaire.

DISPONIBILITÉ SAQ au 29 novembre 2025:

dans 95 succursales du Québec.

Filet mignon au Boursin et aux champignons