Cépage: 100% Chardonnay
Notes de dégustation:
Issu d'un beau terroir et vinifié de manière impeccable, ce vin blanc argentin en livre pour votre argent et plus.
SAQ #: 14947680
Prix: 18,65$
Alcool: 12,5%
Culture: Agrobiologique
Sucre: 1,6 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 10-12° CelsiusÀ boire: 2025-2027
Provenance: échantillon reçu
#PachecoPereda #BodegaArgento #Chardonnay #SAQ
Le domaine de Pacheco Pereda est localisé dans une petite zone nommée Barrancas, laquelle se trouve dans la vallée de Uco, une sous-région de Mendoza.
La maison y cultive principalement du Chardonnay, Sauvignon blanc et Pinot Grigio comme cépages blancs, ainsi que du Malbec, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc pour les cépages noirs.
Le terroir de Barrancas repose sur un ancien lit du fleuve Mendoza où l'on retrouve des alluviaux riches en pierres.
Bien que créé en 1970, c'est en 2010 que cette entreprise viticole prend son envol, lors de son acquisition par le visionnaire homme d'affaires Alejandro Bulgheroni, qui possédait également la Bodega Argento où sont maintenant élaborés les vins du domaine Pacheco Pereda.
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| Cave de la Bodega Argento |
Ces deux maisons font partie de nos jours au Grupo Avinea de monsieur Bulgheroni qui compte 6 domaines argentins dans son portefeuille et représentent un investissement de 65 millions d'euros.
Les vignobles de ces domaines se trouvent dans la région de Luján de Cuyo, répartis sur 231 hectares dans la Finca Alto Agrelo, plantés entre 980 et 1 200 mètres d'altitude, plus 99 hectares dans la Finca Pedemonte à 740 mètres et 50 autres en Patagonie. L'objectif est d'avoir 600 hectares en 2028.
Tous ces domaines ont été convertis au bio à partir de 2012, ce qui en fait l'un des plus grands producteurs viticoles bio d'Argentine.
Le répertoire du domaine Pacheco Pereda compte une douzaine de cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs.
La cuvée citée en rubrique est issue de vignes de Chardonnay cultivées en bio dans le vignoble d'Alto Agrelo, à environ 1,200 mètres d'altitude.
Après la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à une température régulée entre 15° et 17° Celsius pendant 25 jours, on élève 15% du vin en fûts de chêne français de 500 litres et en foudres de 3,500 litres.
Arrivé il y a à peine quelques semaines, plus de la moitié du dernier arrivage est déjà vendu. Ça part vite!
Accord mets-vin
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| Chaudrée de doré et de fruits de mer, sauce poulette Crédit-photo: Chef Jacques Juneau |
Doté d'une brillante robe or clair parsemée de reflets verdoyants, ce vin libère hors du verre des parfums évoquant la pêche entremêlés de fruits exotiques (ananas, citron), avec un soupçon de cire d'abeille et d'une pointe vanillée. Frais, fruité et facile à boire, il s'avère d'un parfait équilibre. Une subtile sensation d volume vient caresser le palais, histoire de la charmer un peu plus. Finale nette et de bonne persistance.
On remarquera particulièrement sa fraîcheur qui lui donne du nerf et de la droiture.
Passablement polyvalent. il pourra se joindre à votre table avec les crustacés et les fruits de mer, les poissons de mer et de rivière, les plats de légumes et les fromages frais et pas trop relevés.
DISPONIBILITÉ SAQ au 3 septembre 2025:
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| Lasagne aux courgettes et aux poireaux |
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