Mercurey 1er Cru, Les Saumonts, Domaine du Meix Foulot, 2021, France

Cépage:      100% Pinot noir

SAQ #:        10865243
Prix:            55,25$

Alcool:       13%

Sucre:         < 1,2 gr/litre
Servir:       16°  Celsius

Carafe:      20-30 min.
À boire:     2025-2030

Provenance: achat personnel

Situé sur les contreforts des ruines du château de Montaigu (un des derniers bastions des ducs de Bourgogne), le domaine du Meix Foulot appartient à la famille de Launay depuis plus de deux siècles.

Il est depuis 1996 géré par Agnès Dewé de Launay qui succéda à son père Paul. Notons que l’arrière-arrière-grand-père d’Agnès fut en 1923 un acteur clé de la création et la reconnaissance de l’appellation Mercurey.

En 2008, ce domaine passe à l’agriculture raisonnée pour ensuite être certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 en 2022.

Le domaine compte de nos jours 20 hectares de vignes localisés principalement sur l’appellation Mercurey.

Le répertoire de ce producteur compte 9 cuvées, soit 2 vins blancs et 7 rouges, avec pas moins de 4 cuvées de Mercurey 1er cru.

Le vin mentionné en titre, le Mercurey 1er cru Les Saumonts provient d’un vignoble de 1,5 hectare dont les vignes de Pinot noir sont âgées de 15 à 50 ans, plantées sur un sol drainant, en provenance de deux parcelles classées en premier cru.

Notons que Saumont veut dire « Sous le mont », le vignoble étant au pied d’une falaise.

Issu de rendements limités, les raisins vendangés à la main sont triés au chai, éraflés à 100% et mis en cuvaison avec les levures indigènes pour 3 à 4 semaines, avec pigeages et remontages.

Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne français âgés de 1 à 5 ans afin de n’utiliser l’apport boisé que comme un exhausteur de la personnalité du terroir.

La mise en bouteille suit, sans filtration.

Il y a présentement 11 vins d'appellation Mercurey Premier cru en rouge disponibles à la SAQ et celui-ci est le moins dispendieux du lot (voir ici).

Possibilité d'accord

Poulet de Cornouailles rôti, crousti-fondant d'asperges,
légumes racines

Notes de dégustation:

Le millésime 2021 est nettement plus fin et délicat que le millésime précédent, ce qui n'est pas en soi une mauvaise chose.

Il est doté cette fois-ci d'une robe rubis légèrement claire qui est plus classique de vins élaborés avec ce cépage. Il dispense hors du verre de jolies notes florales et des arômes évoquant la framboise et le cassis, sous une discrète trame épicée à l'arrière-plan. On retrouve en bouche les mêmes références qu'à l'olfactif, provenant d'une généreuses matière très souple évoquant les petits fruits des champs assaisonnés d'épices douces. L'équilibre est maintenu grâce è la belle fraîcheur qui en émane. Sa finale perdure de longueur moyenne est de bonne tenue.

Les 43 caisses de ce vin reçues récemment s'envolent rapidement.

Il sera un bon allié pour mettre en valeur les volailles rôties de qualité (dinde, cailles, pintade, faisan), les viandes blanches rôties et grillées (porc, veau), ainsi que les fromages pas trop puissants.

DISPONIBILITÉ SAQ au 28 avril 2025:

dans 19 succursales du Québec.

Blanquette de veau