Chardonnay, Morning Fog, Wente vineyards, Central Coast, Californie, 2023, É.U.

Cépage:      95% Chardonnay, 5% Gewürztraminer

SAQ #:        10754084

Prix:            20,95$ 

Alcool:        13,5%

Sucre:         2,8 g/l

Servir:        10-12° Celsius

À boire:      2024-2026

Provenance: échantillon reçu

La maison californienne Wente Family Estates possède dans son portefeuille Wente vineyards qui fut fondée en 1883, ce qui en fait le plus ancien domaine viticole familial américain à avoir été exploité en continu.

Bien sûr, au cours des 136 années de son existence, la manière de cultiver les 1,200 hectares de vignes situées dans la vallée de Livermore et d'Arroyo Seco que possède l'entreprise a évolué, de même que la vinification des vins et les méthodes d'élevage.

Notons que tous les vins de la maison Wente vineyards sont élaborés uniquement à l'aide de raisins en provenance de leurs vignobles, assurant ainsi une traçabilité et un contrôle supérieur de la qualité de la matière première.

Cette entreprise participe au programme de développement durable californien qui impose des normes strictes, tant au niveau du vignoble, de la vinification, que de la gestion des employés et des relations avec la communauté.

Certains allègueront que cela est inférieur aux normes de la culture biologique, mais je répondrai à cela que ce ne sont pas les normes qui importent mais comment on les applique et dans quel état d'esprit. 

Le fait que cette entreprise soit toujours sous contrôle familial et non une société enregistrée en bourse qui doit produire des profits à la hausse à chaque trimestre, permet d'avoir une vision de développement à plus long terme.

Malheureusement, leur nombre est à la baisse, plusieurs de celles-ci étant achetées par de grands groupes à la recherche de marques connues et d'économies d'échelle.

Pour quelques détails supplémentaires à propos de cette entreprise viti-vinicole, je vous propose de regarder cette vidéo de 4 minutes (en anglais), où vous verres de beaux paysages et ferez connaissance avec quelques uns des membres de la famille Wente.

Le répertoire de ce producteur compte 15 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs, ainsi qu'un vin effervescent.

La cuvée Morning Fog (qui réfère à la brume matinale sur la baie de San Francisco) est élevée pendant 5 mois, 50% en fûts neutres de chêne américain avec bâtonnages mensuels, le reste en cuve inox. Notez qu'il renferme 5% de Gewürztraminer.

Visiblement, nous bénéficions ici d'un prix de faveur de la part de cette maison, car ce vin est vendu 18$ US (24,34$ CAN) sur son site internet transactionnel. 

Possibilité d'accord

Paupiettes de veau, sauce aux champignons

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Bien élaboré et maîtrisé, ce vin plaira autant au débutant, qu'à l'amateur plus avisé. 

Drapé dans une robe jaune or brillante et claire et parsemée de reflets verdoyants, ce vin laisse échapper hors du verre des notes de fleurs blanches et jaune, ainsi que des arômes évoquant les fruits tropicaux (ananas, mangue), les agrumes (citron), enrichis d'un soupçon de poire et d'une touche de caramel. Il développe un toucher de bouche caressant et d'une suffisante fraîcheur le préservant de toute lourdeur. Légère touche vanillée sur une finale de bonne longueur.

Une recette maintenant très au point proposant un vin bien nourri et équilibré.

De belles alliances vous attendent à table si vous le servez accompagnés de fruits de mer (langoustines, homards, pétoncles), de poissons à chair grasse comme le saumon, de viandes blanches nappées de sauce blanches crémeuses, et de fromages doux et légers (brie, tomme de Savoie, etc.)

Inventaire: au 29 septembre 2024, dans 350 succursales du Québec

Pétoncles poêlés, fleur de sel