Sauvignon blanc, Thierry Delaunay, Touraine, 2022, France

Cépage:     100% Sauvignon blanc

SAQ #:       15132751

Prix:           18,10$

Alcool:      12,5%

Sucre:        4,3 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:    2023-2024

Provenance: échantillon reçu

Ce vin de Sauvignon blanc en provenance de l'appellation ligérienne de Touraine a été élaboré par Thierry Delaunay. Celui-ci est à la tête d'un domaine familial de 45 hectares établi depuis 5 générations, soit le Domaine Joël Delaunay, ainsi que de celui de la Brossette (3 hectares en bio).

Bien qu'il cultive également d'autres cépages (Chardonnay, Gamay, Côt, Cabernet Franc), c'est avec le Sauvignon blanc que Thierry Delaunay a bâti sa réputation.

De nos jours la gamme Thierry Delaunay Signature comprend plus de 36 cuvées de vins tranquilles dans les quatre couleurs, réparties en 12 gammes.

Notons qu'il élabore également 7 autres cuvées sous le label Thierry Delaunay Domaine, incluant 2 vins effervescents en blanc et rosé.

Curieusement, il n'y a que 4 vins de ce producteur actuellement en inventaire dans les succursales (voir ici).

Le vin de Sauvignon mentionné en titre fait partie de la gamme "Le Manoir" qui est l'une des 12 gammes du groupe Thierry Delaunay Signature.

Ce vin est issu d’une sélection par Thierry Delaunay des meilleures cuvées de Touraine de Sauvignon Blanc qui, une fois assemblées et élevées sur lies fines, expriment toutes les qualités des différents terroirs de Touraine dont elles proviennent.

Les baies, après un doux pressurage pneumatique, on fermenté à 16° Celsius en cuve inox. Le vin a été élevé sur lies fines avec bâtonnage dans le même type de contenant.

Cette cuvée n'est disponible au Québec que depuis peu.

Inventaire: au 22 décembre 2023, dans 45 succursales du réseau.

Ceviche de pétoncles, coriandre, jus de lime

Notes de dégustation:

À l'aveugle, on pourrait facilement lui octroyer une valeur de 20-22$.

Déployant une robe de teinte jaune clair striée de légers reflets verts, ce verre diffuse des notes de chèvrefeuille, ainsi que des parfums évoquant les agrumes (pamplemousse, citron vert) arrondis par la douceur de la pêche, auxquels se greffent des arômes herbacés. La bouche suit, fraîche et élancée, portée par une acidité naturelle bien maîtrisée, ce qui ne la rend pas trop mordante. Une subtile impression volumique vient caresser la langue et le palais. Une belle allonge laisse une agréable impression d'élégance.

Délicieux coulant et d'une belle finesse, ce vin se boit agréablement jusqu'à la dernière goutte.

Créez des combinaisons gagnantes en le mariant avec des coquillages et des crevettes, des poissons aux agrumes, des salades repas, ainsi que du fromage de chèvre.

Linguine aux palourdes

Fromages de chèvre