Chardonnay T.H., Vina Undurraga, Valle del Limari, 2021, Chili

Cépage:    100% Chardonnay

SAQ #:     15148171

Prix:           23,55$
Alcool:      12,5% 
Sucre:       2,5 g/litre

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2023-2036

Provenance: échantillon reçu

Ce vin chilien est élaboré par la maison Undurraga fondée en 1885 par Don Francisco Undurraga Vicuna, l'une des plus anciennes du Chili. 

Ce producteur possède plus de 1,350 hectares de vignes, répartis dans 5 vallées du Chili (Maipo, Colchagua, Almahue, Leyda et Maule). 

Le répertoire de la maison compte plus de deux douzaines de vins tranquilles dans les trois couleurs répartis en 5 gammes, ainsi que quelques vins effervescents, répartis en plusieurs gammes.

Ce producteur a considérablement augmenté sa visibilité au Québec depuis un an, puisque celui-ci a maintenant 9 de ses cuvées référencées avec la SAQ  (voir ici).

Le vin de Chardonnay mentionné en rubrique fait partie de la gamme T.H. (Terroir Hunter). Celle de Chardonnay est si récente qu'elle ne figure pas encore sur le site internet du producteur.

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Cette cuvée est issue de la vallée de Limari, une sous-région de Coquimbo, située dans la partie septentrionale du Chili. Autrefois productrice de raisins pour le pisco, on assiste depuis 1990 à un renouveau à cet endroit, depuis l'introduction de cépages internationaux.

Vallée de Limari
Source: https//chile.travel

On y retrouve des sols argileux et surtout calcaires, une denrée rare au Chili. Ces sols sont en fait d'anciens fonds marins qui se sont soulevés sous l'effet des plaques tectoniques qui ont créé la Cordillère des Andes.

La réputation des vins de Chardonnay de cet endroit ne cesse de croître sur la scène internationale.

Mentionnons que les 100 caisses reçues récemment (1200 bouteilles) constitue le tout premier arrivage de ce vin au Québec. Peu pourront donc y goûter. Il est vrai cependant que la production totale de cette cuvée issue d'une parcelle de 2,39 hectares, ne fut que de 1,100 caisses (13,200 bouteilles).

Après la vendange manuelle et une sévère sélection à la cave, les baies macèrent à froid avant la fermentation. 70% du jus est vinifié et élevé en œufs de béton, et le reste en fûts de chêne français de 500 litres. L'élevage de 10 mois se fait sur lies.

Le producteur nous a fait un bon prix, car ce vin se vend autour de 18 livres au Royaume-Uni (30,52$ CAN).

INVENTAIRE: au 4 août 2023, dans 44 succursales du Québec.

Lasagne sauce béchamel aux courgettes et au poireau

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Notes de dégustation:

Techniquement irréprochable ce vin chilien de Chardonnay livre un profil du nouveau Monde que même les palais classiques sauront apprécier.

Revêtant une brillante robe jaune doré clair parsemée d'évidents reflets verdoyants, ce vin fleure bon les fruits tropicaux (ananas), enrichis de parfums de poire et de beurre léger, avec une subtile touche de caramel en finale. Léger mais savoureux en bouche, il demeure toutefois rafraîchissant grâce à sa belle acidité naturelle. Une impression de volume apparaît issue de ses flaveurs juteuses et crémeuse. Finale quelque peu gourmande mais agréable et équilibrée.

Indéniablement gastronomique, il se révélera davantage avec de la nourriture compatible à sa qualité.

Créez des combinaisons gagnantes avec les crustacés et fruits de mer, les poissons de mer et de rivière, les salades repas consistantes, les pâtes sans sauce tomate et les viandes blanches nappées d'une sauce légèrement crémée.

Morue en croûte de sésames grillés, bisque de homard

Fettucini aux crevettes et au citron
Source: www.saq.com