Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, La Maréchaude 1er cru, Manciat-Poncet, 2021, France

Cépage :    100% Chardonnay

Code #:      872713

Prix:           36,75$
Alcool:      13,5%
Sucre:       < 1,2 g/litre

Servir:      11-12° Celsius

À boire:    2023-2027

Provenance: échantillon reçu

Selon le site internet de l'agence:

« Issu de la fusion de deux propriétés familiales dans l’appellation Pouilly-Fuissé (les Manciats à Charnay-lès-Mâcon et la famille Poncet à Vergisson), le Domaine Manciat-Poncet jouit d’une excellente réputation dans le Mâconnais. Respectant la tradition bourguignonne, le domaine s’est donné comme mandat de produire des vins de la plus haute qualité en maîtrisant d’abord les rendements. En alliant l’expérience de cinq générations de viticulteurs avec la pratique de méthodes actuelles de vinification méticuleuses, le Domaine Manciat-Poncet assure un haut niveau de qualité, année après année. »

Cette maison cultive de nos jours plus de 23 hectares de vignes, ce qui lui permet d'élaborer des vins en appellation Pouilly-Fuissé, Mâcon-Charnay, Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles et Bourgogne (en Pinot noir).

Géré depuis 2003 par Marie-Pierre Manciat qui a succédé à son père Claude, ce domaine compte près de 10 hectares dans l'appellation Pouilly-Fuissé, lesquels sont principalement situés sur les coteaux des Roches de Vergisson, de Solutré, et de Chantré.

Les raisins pour le vin mentionné en titre proviennent de vieilles vignes âgées d'au moins 50 ans qui poussent sur un au sols coteaux argilo-calcaires orienté vers le sud, au lieu-dit La Maréchaude, dans la commune de Vergisson.  Le rendement fut de 50 hl/ha.

Notons que le terroir particulier de La Maréchaude a été classé en 1er cru en 2020.

Source: www.degustateurs.pro

Les baies ont fermenté à l'aide des levures indigènes, 40% en cuves inox et 60% en fûts de chêne, neufs au tiers, puis élevé pendant 12 mois sur ses lies fines avec bâtonnage hebdomadaire.

Il y a présentement 17 vins de l'appellation Pouilly-Fuissé référencés par la SAQ, dont les prix varient entre 32$ et 70$ environ. Celui-ci est le 3è moins dispendieux (voir ici).

INVENTAIRE: au 8 mai 2023, dans 58 succursales du réseau.

(Vin de spécialité disponible pour un temps limité)

Koulibiac de saumon

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Notes de dégustation:

Laissez-vous séduire par ce vin délicatement onctueux, gourmand et sensuel.

Il arbore une brillante robe jaune doré aux accents de très subtils reflets verts. Le bouquet de ce vin oscille entre les notes de fleurs blanches et jaunes, de poire subtilement mûre, de noisettes grillées, auxquels se greffent avec un soupçon de miel et de vanille. Légèrement gras en son milieu de bouche, il dispose toutefois de toute la fraîcheur nécessaire à son équilibre. Jolie et longue finale rappelant le caramel léger. On peut le boire dès maintenant ou bien le conserver en cave pour les 4-5 prochaines années, histoire qu'il atteigne son plein potentiel.

Un vin à savourer lentement, à petites gorgées.

Pour les crustacés, les pétoncles, les escargots, le doré ou la sole amandine, les volailles et pâtes sauce à la crème, ainsi que les fromages doux.

Crêpes aux fruits de mer et au fromage

Tagliatelle aux champignons sauvages