#SAQ: 13056370
Prix: 19,00$
Alcool: 11%
Sucre: 9 g/litre (sec)
Servir: 8-10° CelsiusÀ boire: 2023-2024
Provenance: échantillon reçu
La maison Astoria a démarré en 1987 après avoir été fondée par Paolo et Giorgio Polegato Astoria.
À partir des 40 hectares que possèdent la maison, on élabore une cinquantaine de produits répartis en 9 gammes.
Le répertoire comprend des vins mousseux et tranquilles, ainsi que des grappas.
De leur répertoire, trois de leurs vins effervescents ont été référencés au Québec. De ce trio, je préfère nettement le vin mentionné en titre, le Fano, car il possède une belle fraîcheur.
De plus, il provient de la zone historique du Prosecco où l'on produit les fameux DOCG (Voir: Non, tous les proseccos ne sont pas égaux).
Les raisins de Glera proviennent de vignes d'une quinzaine d'années qui poussent sur les sols vallonées de la région d'Asolo. Celles-ci sont plantées à une densité de 3 à 4,000 pieds par hectare.
Après la première fermentation en cuve inox, le vin reste en contact avec les peaux pendant 1 mois. La seconde fermentation se déroule en réservoirs sous pression (cuves closes), soit la méthode charmat.
INVENTAIRE: au 30 avril 2023, dans 83 succursales du réseau.
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| Verrines de crevettes à la crème d'avocat |
Voir cette recette
Notes de dégustation:
Certains hésiteront à acheter ces bulles en voyant cette jolie bouteille, craignant que la qualité du vin ne soit pas à la hauteur de son habillage. Erreur!
Ce vin effervescent exhibe une robe jaune clair parsemée de reflets verts etlivre un bouquet dans lequel on retrouve de légères notes florales, ainsi que de frais arômes d'agrumes et de citron, avec une pointe de caillou mouillé. Léger et surtout bien frais en bouche, ce vin mousseux est le prototype du vin d'apéro idéal. Belle persistance en finale, contrairement à bien d'autres.
Ce vin effervescent exhibe une robe jaune clair parsemée de reflets verts etlivre un bouquet dans lequel on retrouve de légères notes florales, ainsi que de frais arômes d'agrumes et de citron, avec une pointe de caillou mouillé. Léger et surtout bien frais en bouche, ce vin mousseux est le prototype du vin d'apéro idéal. Belle persistance en finale, contrairement à bien d'autres.
Il propose même un prix légèrement inférieur à celui qui prévalait il y a 4 ans.
En sus d'être consommé pour lui-même, il pourra également s'accorder aux fruits de mer légers (coquillages, crevettes, etc.), aux poissons à chair blanche et aux plats de légumes pour ne nommer que ceux-là.
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| Pâtes au crabe et aux asperges |
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| Dorade grillée et au citron |
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