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samedi 4 mars 2023

𝕮𝖍â𝖙𝖊𝖆𝖚 𝕸𝖊𝖑𝖎𝖓, 𝖁𝖎𝖌𝖓𝖔𝖇𝖑𝖊𝖘 𝕮𝖑𝖆𝖚𝖉𝖊 𝕸𝖔𝖉𝖊𝖙 𝖊𝖙 𝖋𝖎𝖑𝖘, 𝕮𝖆𝖉𝖎𝖑𝖑𝖆𝖈-𝕮ô𝖙𝖊𝖘 𝖉𝖊 𝕭𝖔𝖗𝖉𝖊𝖆𝖚𝖝, 2018, 𝕱𝖗𝖆𝖓𝖈𝖊


Cépages:   70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon 
#SAQ:        13989161
Prix:           21,40$
Sucre:        1,4 g/litre
Alcool:      13,5%
Servir:      16-17° C
Carafe:     20-30 min.
À boire:   2023-2026

Provenance: échantillon reçu




C'est en 1850 que Louis Modet acquiert le premier hectare de son futur vignoble, alors qu'il était un laboureur pour les grands châteaux des environs, le faisant progresser parcelle par parcelle au fil du temps.




Cette entreprise viticole familiale est située sur les communes voisines de Baurech et Tabanac, dans l'appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne.




Depuis 2003 succédant à son père Claude, Pascal Modet qui représente la 5e génération, gère cette propriété.




Étant également propriétaire du Château Constantin, les Vignobles Modet compte maintenant 26 hectares de vignes conduites en agriculture raisonnée, et plantées sur des sols argilo-calcaires. On limite toujours leur rendement à moins de 50 hectolitres par hectare.




Dans la courte vidéo qui suit, Pascal Modet nous livre plusieurs détails intéressants sur le domaine.





Notons que le chai de cette propriété qui est magnifique est enterré. Il abrite plus de 120 barriques.




Si le vin mentionné en titre est le vin phare de la maison, celle-ci élabore également du rosé et des crémants de Bordeaux.




La cuvée Château Melin après avoir été vinifiée, a été élevée pendant 12 mois en fûts de chêne français, neufs pour un tiers. 

C'est la seule à avoir été référencée par la SAQ et il s'agit du troisième millésime à nous parvenir, le premier ayant été le 2010 et le second le 2014.

À noter, le prix de ce vin a diminué de 0,55$ avec le millésime 2018.

INVENTAIRE: au 5 mars 2023, dans 82 succursales du Québec.


Pâté en croûte
Crédit-photo: www.vinsetgastronomie.com


Notes de dégustation:

Un modèle de finesse et de classicisme!

Revêtant une robe rubis de moyenne intensité agrémentée de légers reflets violacés, ce vin exhibe d'agréables parfums jouant dans la sphère aromatique de la framboise et du cassis, émaillés de fines notes boisées et épicées et relevés d'une jolie touche florale. La bouche suit, légère, rafraîchissante et sans aucune lourdeur. Doté de lignes pures et classiques, ce vin se démarque par sa grande droiture et la souplesse de ses nobles tanins. Sa finale laisse deviner une légère et belle amertume qui augmente sa capacité à s'accorder avec la nourriture.

Ce vin d'une élégante sobriété ravira les palais bien formés.

Pâtés, terrines, fromages légers et la plupart des viandes grillées ou rôties lui conviendront parfaitement.




Filet d'agneau, sauce au poivre vert


Fromage Kénogami
Fromagerie Lehmann



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