Pinot Noir, Alpataco, Familia Schroeder, Patagonie, 2021, Argentine

Cépage:  100% Pinot Noir

Code #:   14714493

Prix:         16,80$

Alcool:     13,5%

Sucre:      2,8 gr/l

Servir:     15-16° Celsius

À boire:   2022-2023

Provenance: échantillon reçu

C'est en 1927 que Hermann Heinz Theodor Schroeder, un immigré allemand, démarre son entreprise vinicole à San Patrico del Chanar en Patagonie, la région viticole située la plus au sud de l'Argentine.

De nos jours, cette maison est dirigée par son fils Roberto, secondé par son fils qui porte le même prénom que son grand-père.

Au début des années 2000, on a aménagé un chai apposé à une colline, permettant ainsi une vinification gravitaire (où les transferts s'effectuent par gravité grâce au dénivelé du terrain, éliminant l'usage de pompes).

Parmi les 125 hectares du vignoble, on retrouve à titre de cépages blancs du Chardonnay et du Sauvignon Blanc, et comme cépages rouges. du Pinot Noir, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.

On élabore à l'aide de ceux-ci plus de 40 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs réparties en gammes, ainsi que 8 vins effervescent en blanc et en rosé.

Le vin mentionné en rubrique fait partie de la gamme Alpataco qui comprend 7 cuvées. Notons que l'Alpataco est le nom d'un buisson indigène de la Patagonie qui symbolise la résilience et la ténacité.

Après la vendange manuelle, on procède à une macération à base température avec du gaz carbonique, avec 30% de grappes entières. Suit la fermentation alcoolique de 12 jours en cuve inox, ainsi que la conversion malolactique. 

Le vin est élevé sur ses lies dans la même type de contenant, avec bâtonnage périodique jusqu'à ce que le vin soit stabilisé. Il est ensuite mis en bouteille.

Soulignons qu'il s'agit du 2e arrivage pour ce vin de spécialité de la SAQ. Le premier millésime qui fut distribué au Québec en août 2021 était le 2019. Son prix était alors 0,15$ plus élevé que maintenant.

Je vous l'avais recommandé en disant que personnellement il serait encore plus attrayant si sa teneur en sucre résiduel qui était alors de 3,9 g/litre serait abaissée d'environ 1 gramme. Il faut croire que j'ai été exaucé puisqu'il affiche maintenant 2,8 g/litre.

Inventaire: au 30 août 2022, dans 85 succursales du réseau.

Côtelette de porc aux fines herbes, sauce moutarde

Notes de dégustation:

Plutôt incroyable qu'un vin de Pinot Noir venu de si loin et qui tient bien la route, puisse être offert à ce prix.

Bien qu'il soit léger en bouche, ce vin ne manque pas de poigne et de tonus, surtout si on a pris soin de le rafraîchir suffisamment. Vêtu d'une robe rubis passablement claire, ce vin dispense avant tout des parfums fruités qui évoquent la framboise, la cerise et le cassis, entremêlés d'herbes sauvages et agrémentés de subtiles notes florales. Doté de tanins souples et bien ciselés, il ne pêche pas par excès d'extraction, livrant de belles saveurs de petits fruits. Équilibré et frais, c'est un vrai plaisir à boire.

Je crois que la recette est cette fois-ci parfaitement au point.

Assez léger pour l'apéro lorsqu'un vin rouge est requis; il pourra également se marier aux volailles rôties, de viandes blanches grillés, de poissons à chair foncé (thon, saumon), ainsi que de fromages doux et légers.

Tataki de thon, sauce au sésame

Cuisses de poulet au grill, brochettes de légumes