Le secret de Mathilde, Château de Gourgazaud, Minervois, 2019, France

Cépages:    70% Syrah, 15% Grenache, 15% Mourvèdre

Code #:       14758824
Prix:            18,75$
Alcool:       14,5%
Sucre:         2,1 gr/litre
Servir:        16-17° Celsius

Carafe:       20-30 min

À boire:      2022-2024

Provenance: échantillon reçu

Le Château de Gourgazaud qui comprend 100 hectares, est mentionné sur les cartes dès le 17è siècle et a été restauré sous sa forme actuelle en 1833. Sa variété des cépages cultivés se déclinent en Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Grenache Noir pour les vins rouges, aux Sauvignon Blanc, Chardonnay et Viognier pour les vins blancs.

Les vignobles de l’appellation Minervois, un vaste amphithéâtre naturel, couvrent 4500 hectares situés sur des terrasses et des coteaux anciens implantés sur des terres calcaires et argilo-calcaires.  Ce terroir fut en effet choisi par les Romains pour l’implantation des premières vignes en Languedoc. Son nom vient de la cité antique de Minerve.

De nos jours, ce domaine est géré par la quatrième génération de la famille Piquet, laquelle dans les années 70  fut  par l'entremise de Roger Piquet, la première à introduire la Syrah, le Mourvèdre et le Viognier dans la région.

Le répertoire de la maison compte 13 cuvées. Parmi celles-ci 5 vins de cette maison sont actuellement disponibles (voir ici).

Le vin mentionnée en titre est issu à 70% de vieilles vignes âgées de 45 ans qui poussent sur des terrasses anciennes décalcifiées et des terroirs en pente de grès et de sable, et dont le faible rendement fut de 40 hectolitres par hectare.

La vinification se déroule en baies entières en cuves inox pendant 20 jours à 25° Celsius, puis est élevé en partie après l'assemblage en barriques de chêne, suivi d'un affinage en bouteille.

Le millésime 2019 dont le prix a diminué de 0,10$ en comparaison du 2018, a été cette fois-ci commandé de manière plus convaincante par la SAQ. Il sera donc, du moins pour un certain temps, plus facile d'en dénicher.

Notons que trois cuvées de la maison portent maintenant le nom des petites-filles de Roger Piquet:

Le Tradition devient La Cuvée Morgane

La Cuvée Mathilde reste La Cuvée Mathilde,

La Réserve devient La Cuvée Mélanie

Inventaire: au 8 août 2022, dans 138 succursales du réseau.

Médaillons de bison aux petits fruits

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Notes de dégustation:

Idéal pour les personnes aimant la générosité des saveurs des vins du Nouveau Monde, mais qui apprécient également l'équilibre des vins européens.

Ce vin à la robe rubis soutenu parsemée de reflets violacés dispense des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, mûre, prune, myrtille) entremêlés de notes de garrigue avec une pointe de réglisse. Moyennement corsé dû à sa teneur alcoolique, il bénéficiera d'être servi légèrement rafraîchi, surtout en été. Soulignons que ses tanins mûrs, gommeux et bien fondus, qui caressent la langue et le palais, procurent d'agréables flaveurs, surtout après un court passage en carafe.

D'une sensuelle opulence, ce vin est du soleil en bouteille.

Il fera un parfait compagnon de vos plats de viandes rouges et de gibier grillés ou mijotés, ainsi que les fromages un peu relevés.

Mi-Carême
Fromagerie de l'Isle-aux-Grues

Filet mignon, sauce aux champignons