448 s.l.m., Bianco, Cantina Girlan, Vigneti delle Dolomiti IGT, Trentin/Haut-Adige, 2020, Italie

Cépages:  40% Chardonnay, 40% Pinot blanc, 10% Sauvignon Blanc

Code #:    13916780

Prix:          19,85$

Alcool:     13%
Sucre:      4,9 gr/litre

Servir:     10-12° Celsius

À boire:   2022-2023

Provenance: achat personnel

Le Girlan, mentionné pour la première fois en l'an 1085 dans des documents historiques a toujours été une région viticole réputée. La Cantina Girlan fut fondée en 1923 sur une ancienne ferme du 16ème siècle.

Des 23 viticulteurs du début, ce sont de nos jours plus de 200 viticulteurs de la région d'Oltradige et de Bassa Atesina qui ont joint leurs forces, lesquels exploitent une superficie d'environ 220 hectares dans les meilleures zones d'Oltradige et de Bassa Atesina.

Les vignobles sont situés à des altitudes entre 250 et 550 mètres, sur différents types de sol constituant un environnement idéal pour la culture des variétés indigènes, mais aussi internationales : Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc pour les blancs, et Schiava, Pinot Noir pour les rouges.

Entre 2009 et 2011, la Cantina Girlan a fait l'objet d'importants travaux de modernisation et en rénovant le bâtiment administratif, des vestiges d'origine médiévale furent découverts.

L'œnologue Gerhard Kofler entretient des contacts permanents avec les viticulteurs, et cet échange d’expertise jette les bases de la production de vins homogènes de la plus haute qualité.

Ce producteur utilise aussi un système photovoltaïque qui fournit de l’électricité à partir de ressources renouvelables.

Les 28 cuvées de la maison sont réparties en trois gammes distinctes et remarquables de caractère, dont la réputation mondiale n'est plus à faire: Selezioni, Vigneti et Classici.

De ce nombre, 6 cuvées sont référencées au Québec, mais seulement 3 sont actuellement disponibles (voir ici).

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Le vin blanc (Bianco) mentionné en titre est un assemblage des 3 cépages blancs les plus importants de ce terroir, dont les raisins sont issus de vignes poussant à 448 mètres d’altitude, sur des sols riches en minéraux formés à partir de sédiments de la période glacière.

Les lettres s.l.m. sur l'étiquette après les chiffres 448 réfèrent à l'altitude. Il s'agit de l'acronyme italien pour "au-dessus du niveau de la mer" (sul livello del mare).

Les raisins sont cueillis à la main et livrés dans de petits conteneurs. Après le pressurage doux, le moût est débarrassé des sédiments par sédimentation naturelle. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'élevage s'effectue en cuve inox sur lies fines.

Inventaire: au 9 janvier 2022, dans 84 succursales du Québec.

Crevettes à l'ail sucrées-salées

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Notes de dégustation:

Regorgeant d'une belle acidité héritée de la fraîcheur des Dolomites, ce vin blanc italien constitue un bon candidat pour l'apéro.

Il exhibe une robe de teinte jaune clair parsemée de reflets verts. En sus de délicates notes florales, son bouquet est également constitué de notes de pamplemousse et de citron (provenant du Pinot blanc et du Sauvignon blanc), et de parfums de pêche et de miel (issu du Chardonnay). Cet assemblage procure un ensemble gustatif des plus original et plus intéressant selon moi que la somme des parties. Volubile, frais et franc de goût, ce vin se boit facilement du début à la fin.

Un vin distinctif aux saveurs expressives et longues.

On peut également l'inviter sans problème à sa table où il pourra mettre en valeur vos crustacés et autres fruits de mer, vos poissons grillés ou au four, les plats de légumes, ainsi que les fromages doux.

Amuse-bouches sur cuillères

Wraps de légumes grillés
Crédit-photo: dennistheprescott.com