Cruet, Vieille Vigne, Domaine de l'Idylle, Savoie, 2019, France

Cépage :   100% Jacquère

Code #:     855171

Prix:          18,15$ 

Alcool:      12%
Sucre:       2,9 gr/litre

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2021-2023

Provenance: échantillon reçu

Le vignoble du domaine de l'Idylle orienté vers le sud sur de fortes pentes face aux Alpes, possède un sous-sol argilo-calcaire. Il est situé dans le Parc Naturel Régional du massif des Bauges. C'est une propriété familiale cultivée depuis des générations au cœur du village de Cruet. 

Il a été fondé en 1840 et ce fut le premier producteur de la vallée à mettre lui-même ses vins en bouteilles.

Ce domaine certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) est dirigé par Sylvain Tiollier, œnologue de formation, qui depuis 2011 succède progressivement à son père et à son oncle Philippe et François. 

Les cépages savoyards y sont à l'honneur tels la Jacquère, l'Altesse et la Mondeuse. On y cultive également de la Roussanne, du Gamay et du Pinot Noir. On produit douze cuvées, soit 5 vins blancs, 5 vins rouges, 1 vin rosé et 1 vin effervescent.

Malheureusement, il n'y a qu'un seul vin de ce producteur à avoir été référencé au Québec, celui décrit ci-dessous.

Le cépage Jacquère

Source: lescepages.fr

D'après les analyses génétiques publiées, il est probablement un descendant du Gouais blanc.
 
Il donne des vins à la robe jaune très pâle, se caractérise de même par des arômes floraux agréables et par une légère pointe de salinité puisqu'il est souvent cultivé sur des sols argilo-calcaires. Il possède un goût vif, frais et acide, souvent perlant. Il est destiné à être consommé assez rapidement.

Cépage typiquement savoyard, il représente à lui seul plus de 53% de l'encépagement en Savoie (1,050 hectares sur 2,000).

Le vin blanc mentionné en titre a, après sa vinification, été élevé pour 15 à 20% du volume en barriques de chêne français.

Avant    -    Maintenant

Avec ce nouveau millésime 2019, ce vin nous arrive avec une nouvelle présentation que les habitués devront prendre en note.

Peu connu à l'époque de son introduction au Québec il y a une vingtaine d'années, ce vin a depuis peu à peu  conquis  de nombreux adeptes qui s'en délectent au gré des arrivages.

Inventaire: au 17 janvier 2021, dans 121 succursales du réseau.

Tajine de poulet à la mijoteuse

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Notes de dégustation:

Un vin de Jacquère savoureux et bien nourri et plusieurs en resteront agréablement surpris.

Se présentant habillé d'une robe jaune clair parsemée de légers reflets verts, on perçoit à l'olfactif des notes de fleurs blanches, ainsi que des parfums d'agrumes, de citron, de pêche blanche avec une pointe de miel; ce vin procure une sensation de léger gras en milieu de bouche, créée par de belles flaveurs venant caresser la langue et le palais; original et proposé à prix plus que correct.

L'élevage en barriques pour une petite partie de la production et la récolte de baies biens mûres y sont sûrement pour quelque chose.

Il pourra dignement accompagner les crustacés et fruits de mer, les plats de poissons de mer et de rivière, ainsi que les viandes blanches grillées.

Filets de truite au vin blanc

Crevettes, ail et citron sur taboulé