Fano, Asolo Prosecco Superiore, DOCG, Astoria Wines, Vénétie, 2017, Italie

Cépage:  100% Glera

Code #:   13056370

Prix:         19,05$ 

Alcool:     11%

Sucre:      7,8 g/litre (sec)

Servir:     8-10° Celsius
À boire:   2019-2020

Provenance: achat personnel

La maison Astoria a démarré en 1987 après avoir été fondée par Paolo et Giorgio Polegato Astoria.

À partir des 40 hectares que possèdent la maison, on élabore une cinquantaine de produits répartis en 9 gammes.

Celles-ci comprend des vins mousseux et tranquilles, ainsi que des grappas.

De leur répertoire, trois de leurs vins effervescents ont été référencés au Québec. De ce trio, je préfère nettement le vin mentionné en titre, le Fano, car il possède une belle fraîcheur.

De plus, il provient de la zone historique du Prosecco où l'on produit les fameux DOCG (Voir: Non, tous les proseccos ne sont pas égaux).

Les raisins de Glera proviennent de vignes d'une quinzaine d'années qui poussent sur les sols vallonées de la région d'Asolo. Celles-ci sont plantées à une densité de 3 à 4,000 pieds par hectare.

Après la première fermentation en cuve inox, le vin reste en contact avec les peaux pendant 1 mois. La seconde fermentation se déroule en réservoirs sous pression (cuves closes), soit  la méthode charmat.

Inventaire: au 22 mars 2019, dans 87 succursales du réseau.

Amuse-bouches sur cuillères

Notes de dégustation:

Certains hésiteront à acheter ces bulles en voyant cette jolie bouteille, craignant que la qualité du vin ne soit pas à la hauteur de son habillage. Erreur!

Arborant une teinte jaune clair, ce vin procure de frais arômes d'agrumes et de citron, avec une pointe de caillou mouillé; léger et surtout bien frais en bouche, ce vin mousseux est le prototype du vin d'apéro idéal; de plus, ses belles saveurs durent un bon moment, contrairement à bien d'autres; à s'offrir ou à offrir!